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時(shí)間：2021-04-23 17:52:03 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 0
前幾天熬了豬油想著拌飯吃的，但天氣越來(lái)越熱豬油還能放嗎？豬油要怎么保存才能讓它不變質(zhì)呢！
豬油一般保質(zhì)期是18個(gè)月，不過(guò)即使到了18個(gè)月，也不一定就變質(zhì)。如果豬油變質(zhì)，可以通過(guò)聞味道就能夠聞出來(lái)的。
關(guān)于保質(zhì)期也不一定的，因?yàn)闅鉁氐牟煌?，油用原料的不同，盛器的不同，所以保質(zhì)期也不會(huì)相同，如果買來(lái)的油會(huì)吃很長(zhǎng)時(shí)間的話，建議別用原裝朔料桶，買來(lái)后倒入玻璃瓶裝，會(huì)增加一倍的保質(zhì)期時(shí)間，兩年都沒(méi)關(guān)系。
一、豬油去渣放涼，至手感不燙時(shí)，將維生素e膠囊刺破，擠出膠囊內(nèi)的油，與豬油混勻，一斤油放一粒就夠了。
二、豬油去渣涼透后，在上面放上一勺豆油。第二種方法我試過(guò)，效果很好。注意就是不能放在太熱的地方。只要不熱得豬油都化了，就沒(méi)事，不用放冰箱里也可。
原理：豬油變質(zhì)的原因就是氧化，維生素e是抗氧化劑，豆油也有抗氧化的作用，且有隔斷豬油與空氣的作用。
可以。但是要注意一點(diǎn)，一定要把豬油放涼之后再放入冰箱的冷凍室里面。在放豬油進(jìn)冷凍箱室之前，需要把冷凍室里面的水清理干凈。因?yàn)樨i油要放在溫度不高濕度不大的地方。濕度太大還容易讓豬油表面蒙上水珠，這樣就容易變質(zhì)。
可以。
起酥油是食品工業(yè)的專用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕點(diǎn)的配料、表面噴涂或脫模等用途。它是可以用來(lái)酥化或軟化烘培食品、使蛋白質(zhì)及碳水化合物在加工過(guò)程中不致成為堅(jiān)硬而又連成塊狀，并改善口感。
最初，起酥油就指豬油。后來(lái)用氫化植物油或少數(shù)其他動(dòng)植物油脂制成的起酥油消費(fèi)量大大超過(guò)豬油。根據(jù)油的來(lái)源可分為動(dòng)物或植物起酥油；部分氫化或全氫化起酥油；乳化或非乳化起酥油。
根據(jù)用途和功能性可分為面包用、糕點(diǎn)用、糖霜用和煎炸用起酥油。起酥油和人造奶油外表有些近似，但不能作為一類。人造奶油一般含水份約20%，它是餐桌用油，即直接食用，含有較多添加素（色素、風(fēng)味劑等）。而起酥油一般不直接食用。
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