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時(shí)間：2021-06-09 10:05:00 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 0
夜市攤上必不可少的兩盤菜那就是花生和毛豆了，不得不說(shuō)煮花生是真的挺香的。自己煮花生的話煮多久可以熟而且又入味呢？花生怎么煮比較好吃？
花生沒(méi)有浸泡的話要煮15-20分鐘左右即可?；ㄉ蟮臅r(shí)間不用太長(zhǎng)，不然花生會(huì)變軟口感上會(huì)不太好。要是花生提前浸泡過(guò)的話，那只需要煮五至十分鐘即可。
1、將花生外面的泥沙徹底洗干凈，花生的前端用拇指和食指捏一下，花生殼就裂開(kāi)一個(gè)小口，這樣煮的時(shí)候不僅節(jié)約時(shí)間，而且湯汁的味道很容易浸到里面去
2、放入洗凈的花生，加入鹽，水要稍微多一些，因?yàn)橹蠛玫幕ㄉ芏嗨?，水放好后加入鹽、十三香，食鹽的量要稍微多一些，這樣花生容易入味
3、蓋上蓋子，用大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)成中火，繼續(xù)煮20分鐘后關(guān)火，關(guān)火后不用開(kāi)蓋子，繼續(xù)泡兩個(gè)小時(shí)之后再吃，這樣的話會(huì)使花生更加入味
不要用鐵鍋就好了可能是被氧化了。
煮花生仁時(shí)，最好先泡半天再煮，這樣較容易熟。要花生不變黑，可在水滾后再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，這樣煮出來(lái)的花生就不會(huì)變黑了。
五香花生
食材：
花生1000克、桂皮2塊、八角4個(gè)、香葉2片、花椒4克、干辣椒4個(gè)、鹽10克、水適量。
做法：
1. 新花生反復(fù)清洗幾遍，去掉附著在花生殼上的泥土，最后兩遍要辛苦點(diǎn)兒，將兩勺鹽撒在水中，兩手從下向下翻拌，使花生殼上的微量泥土徹底掉下來(lái)，再用清水沖洗一遍；
2. 將每一顆花生的頂端捏開(kāi)口，便于入味兒，同時(shí)也可以將不好的花生挑出來(lái)扔掉；
3. 清洗完花生之后就可以做這樣事，將常見(jiàn)的一些調(diào)味料準(zhǔn)備好：八角、桂皮、香葉、花椒、干紅辣椒、鹽，因?yàn)榛ㄉ灰兹胛叮赃@些量可以大一些；
4. 將這些調(diào)味料泡涼水中，便于香葉滲入水中，這一步可在清洗花生時(shí)來(lái)完成；
5. 將清洗干凈并捏開(kāi)口的花生泡在調(diào)味料水中，如果不急著吃，最好能泡上兩三個(gè)小時(shí)；
6. 花生大鍋?zhàn)诨鹬?，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，煮20分鐘關(guān)火，花生在湯中浸泡至溫?zé)峒纯墒秤?，非常入味而且多汁。這樣一道下酒菜五香花生就做好了，小伙伴們學(xué)會(huì)了嗎。
6. 入盤上桌后的效果是不是很棒??！小伙們是不是有些食欲了。
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