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冰皮月餅的白油是什么?做月餅的白油是什么?

時間：2016-08-22 14:48:39 編輯：5號網(wǎng)-xweiyi 2125

中秋佳節(jié)即將到來，小伙伴們是不是都開始購買月餅了呢？五號小編發(fā)現(xiàn)做冰皮月餅需要用到白油，那么冰皮月餅的白油是什么?做月餅的白油是什么?

做月餅的白油是什么

芝焙白油 又成起酥油，是食品工業(yè)的專用油脂之一。它是可以用來酥化或軟化烘培食品，它可以使面包更加柔軟香甜，而且用它做出的糕點(diǎn)比較酥脆。芝焙白油，還適用于制作冰皮月餅、餅干、蛋糕、曲奇等。

一種是人造奶油，用精煉食物有和食品添加劑調(diào)制而成;

一種白油是精煉的豬油，沒有味道，可以防止冰皮爆烈，還可以增加光澤度。

各類型的月餅糖油含量不同

NO.1脂肪和糖分都極高的雙黃、蓮蓉月餅，含油量為30%以上。

NO.2膽固醇偏低，但是糖分異常高的五仁、豆沙月餅，含糖量則在50%以上

NO.3用麥芽糖醇、木糖醇替代蔗糖的無糖月餅，據(jù)說含糖量為0。但是淀粉含量和卡路里依然很高。

吃月餅要有正確的技巧

吃鮮莫吃陳

吃月餅吃新鮮的，不要吃放久了的月餅。這是為什么呢?月餅含脂肪量略高，存放過久會使得月餅本身發(fā)生變質(zhì)，特別是外面放了防腐劑的月餅，更容易出現(xiàn)問題。

吃少莫吃多

雖然月餅的味道不錯，但它始終是高油高糖食品，含有較多的油脂、蔗糖，過多地食用會產(chǎn)生油膩感，還會使得胃滿從而導(dǎo)致腹脹，引起消化不良等消化道疾病。

宜早不宜晚

早上或者中午品嘗月餅是個不錯的時間段。因?yàn)榇藭r人體機(jī)能比較活躍，能夠快速地將月餅所含的糖分、脂肪吸收和轉(zhuǎn)換掉。而到了晚上，人體機(jī)能開始“消極怠工”了，消化能了變慢，正如人們說的睡覺前不要吃宵夜一樣，過多地?cái)z取能量會使得消化不良，有可能使得血液凝固、形成血栓等等。

先咸后甜

如果你的月餅比較豐富，有甜、咸、鮮、辣四種味道的話，則應(yīng)當(dāng)先吃鮮味的，后吃咸味的，再吃甜味的，最后才是辣味。這樣有層次分類的品嘗才能最大程度地把月餅的味道給品嘗出來。

細(xì)嚼慢咽

吃月餅要細(xì)嚼慢咽，切忌吃的過快，囫圇吞棗。

病患者不宜食用

月餅含有豐富的脂肪和糖分，患有高血脂、高血壓、糖尿病、心臟病等疾病的人不適合食用太多，最好吃一些特制的月餅，以減少病情爆發(fā)的機(jī)會。

邊吃月餅邊喝茶

油膩的月餅配上青澀的茶，解渴、解膩，還有助于消化呢，而且口感會變得更豐滿哦~但是也不是隨便一種月餅就可以配隨便一種茶的，其中的搭配也是有講究的。不然吃個冰淇淋月餅配上大紅袍，豈不是大煞風(fēng)景?

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