時間：2021-08-26 16:53:08 編輯：5號網-qiwen 0
最近沒有什么胃口就想腌點蘿卜開開胃，這樣吃飯也有滋味些，那么腌白蘿卜的話是用陳醋好還是用米醋好呢？怎樣腌蘿卜才能腌的又脆又好吃呢？
腌蘿卜的話最好是用陳醋是比較好的，因為陳醋是釀造出來的。在腌蘿卜的時候應該選擇大小適中、表皮包滿、新鮮、水分充足的蘿卜。也不用刮皮，這樣腌出來的蘿卜在口感上會更加的豐富一些。
主料：白蘿卜50克、胡蘿卜50克、泡椒100克、姜5克、蒜5克、鹽2克、白砂糖5克、麻椒1克、白醋10克。
1、白蘿卜切條，胡蘿卜切條。
2、向碗中倒入白蘿卜，胡蘿卜，加入鹽，腌制20分鐘。
3、碗中放入泡椒，白砂糖，鹽，麻椒，白醋，攪拌均勻。
4、加入清水，蒜片，姜片，倒入蘿卜，攪拌均勻，裹上保鮮膜。
5、放冰箱冷藏3天即可食用。
腌蘿卜首選是白蘿卜，個頭越小越好，洗好切成小塊狀，如果個頭很小，不切的更好。用細鹽拌勻，10斤蘿卜八九兩鹽即可，放置四五天，每天攪拌兩到三次，腌透。第二步是控水，用洗干凈的蛇皮袋或者紗布，將蘿卜裝起來，找石頭壓起來放在盆里，每天翻身兩三次，腌制起來就非常美味啦。
酸蘿卜的熱量：30大卡（100克）；
腌蘿卜的熱量：32大卡（100克）；
紅蘿卜的熱量：20大卡（100克可食部分）；
白蘿卜的熱量（以100克可食部分計）是21大卡（87千焦）；
鳳凰蘿卜的熱量（以100克可食部分計）是137大卡（573千焦）；
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