時間：2016-08-25 17:02:15 編輯：5號網-hzq 7571
馬上就是中秋節(jié)吃月餅肯定是在所難免了，每年都是在炎炎夏日的時候吃月餅，不少朋友把月餅放在冰箱里，很多朋友忘記了在冰箱里放了一年，那么放了一年的月餅還可以吃嗎？月餅冷多可以放多久呢？下面我們來為大家詳細介紹下吧！
最好不要使用。
月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個月左右。盒裝月餅，應將盒蓋打開，使其通風；另外，因月餅中含脂肪較多，存放時還應注意避光，以防油脂氧化。
月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發(fā)霉、變質，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。
一般來說，月餅皮軟、水分大、易變質，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食用前一小時取出，可保證它的口味。
在25℃的氣溫環(huán)境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時間則不宜超過10天；如果氣溫超過30℃，月餅存放的時間還應該適當縮短，一般不宜超過7天。
一定是不能吃的 雖然是放在冰箱 但是并不能保證就可以延長保質期
月餅的保質期不盡相同，保存期最長的90天，最短的只有十幾天，還有的標著45天或者60天。業(yè)內人士介紹，因為烘焙后月餅仍保持一定的水分和油脂，因此保質期不能像餅干等脫水食品一樣有很長的時間。保質期的長短受原料質量、生產環(huán)境、生產設備和包裝技術等多種因素的制約，尤其是生產環(huán)境和包裝材料對保質期的影響?，F代化的工廠是在無菌的條件下進行，杜絕了污染源，因此這種環(huán)境下進行生產、包裝的月餅保存期更長。而采用手工生產的，雖然能夠達到衛(wèi)生的條件，但是不能達到無菌的程度，或多或少會染菌，因此即便是采用相同的包裝，保質期也會縮短。此外，因為月餅內的餡料不同，保質期也有區(qū)別，一般而言，干果作餡的月餅保質期就長，蛋黃、水果的就短，而巧克力餡的最好冷藏。業(yè)內人士提醒消費者，選用設備先進的現代化工廠加工的月餅食用最安全，如果選購手工生產的盡量選擇生產日期較近的新鮮產品。
在集貿市場，看到不少三輪車上擺滿了敞開銷售的月餅，小販說月餅品質非常好，放上一兩個月也壞不了。而在一家面包房內，看到無獨立包裝的廣式月餅被放置在一個半敞開式的玻璃柜內，店員稱保質期為15天。對于散裝月餅的保質期，業(yè)內人士介紹說，為了保鮮，如果采用月餅餅皮內放防腐劑的辦法，保質期長達幾個月是可能的;但裸裝的月餅由于受到外界溫度與濕度影響較大，保質期一般不會超過三周，一些如蛋黃、椰蓉餡心的月餅保質期僅10天左右。
月餅屬于高淀粉食物，冰箱的低溫能延緩月餅變質，延長其保質期，但也只能延長很有限的時間，月餅在冰箱中也僅能存放半月左右，過久存放還是會變質，變味。
不一定。
月餅屬于淀粉類食物，這類高淀粉食物在低溫的情況下會發(fā)生淀粉老化，就和米飯一樣，在冰箱中放幾天機會變硬，月餅放久了外皮也會變硬，食用口感極差，因此，大多月餅并不適合放冰箱保存。
除冰皮月餅、鮮肉餡月餅外，一般月餅都是室溫下保存。因為月餅的成分較為復雜，原料有面食，冰糖，核桃，芝麻等，有的還含有奶油，果蔬等，月餅口味眾多，餡也五花八門，這決定了月餅是一種很難保存的食品。
所以，月餅就算放常溫室內也最好應保存在低溫、通風、陰涼、干燥的地方，而且需要單獨存放，避免快速腐敗。
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