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蓮藕對(duì)血糖的影響血糖高可以吃蓮藕嗎

時(shí)間：2022-01-08 11:29:39 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 0

蓮藕是我們大家都吃過的，對(duì)我們的身體是有一定的好處的，但是有些血糖高的人是要非常注意飲食的，那么我們便要了解一下蓮藕對(duì)血糖的影響？血糖高可以吃蓮藕嗎？

蓮藕對(duì)血糖的影響

吃藕會(huì)導(dǎo)致血糖水平的升高，因?yàn)榕罕旧碇饕煞质翘妓衔?，也就是淀粉吃到肚子之后就?huì)分解為葡萄糖，從而就會(huì)影響到餐后的血糖水平。本身糖尿病患者胰腺功能就比較差，所以飲食上要嚴(yán)格注意，如果吃入過多的碳水化合物的話，就會(huì)影響到血糖水平，因?yàn)橐认俟δ芫蜁?huì)更加的跟不上，從而導(dǎo)致血糖水平明顯升高，而糖尿病患者如果血糖長期處于高水平的狀態(tài)或者波動(dòng)的話，就很容易導(dǎo)致各種各樣并發(fā)癥的出現(xiàn)。而這些并發(fā)癥一旦出現(xiàn)的話往往不可逆，嚴(yán)重的還會(huì)影響到患者的生活質(zhì)量，所以糖尿病患者一定要積極的控制飲食，把血糖控制在理想的范圍之內(nèi)，盡可能的避免這些并發(fā)癥的發(fā)生。

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血糖高可以吃蓮藕嗎

糖尿病患者在血糖控制穩(wěn)定的情況下，可以適量吃蓮藕，同時(shí)減少主食的攝入。糖尿病患者血糖高，可以適量吃蓮藕，蓮藕含有比較多的碳水化物，可以做蔬菜也可以做主食。如果蓮藕吃得過多，糖分也就是淀粉收入過多，帶來更多的熱量，不利于血糖的控制，因此應(yīng)該適量。含有淀粉比較高的蔬菜建議主食適量減少，否則會(huì)帶來熱量超標(biāo)影響血糖控制。另外全谷類食物應(yīng)該交替選擇種類多樣化，使得營養(yǎng)均衡，比如玉米、小米、燕麥、蕎麥等，還有各種豆類如大豆、綠豆、紅小豆、蕓豆等。根莖類如紅薯、山藥、土豆、芋頭都可以交替的食用。血糖高的患者，建議調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，保持清淡飲食，戒煙限酒，限制各種甜食的攝入，并在醫(yī)生指導(dǎo)下堅(jiān)持規(guī)律、適量的運(yùn)動(dòng)，定時(shí)監(jiān)測(cè)血糖變化。

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蓮藕可以生吃嗎

蓮藕可以生吃。蓮藕是一種高營養(yǎng)價(jià)值的、綠色無污染的健康食品，是可以直接生吃的，大家可以放心食用。如果是在南方，剛從沼澤里挖出來的最新鮮的蓮藕洗凈去皮之后直接生吃，不但對(duì)人體沒有任何損害，而且又脆又甜，還能夠清熱止渴，也不會(huì)留下任何的垃圾或廢物。但如果是再北方，蓮藕是經(jīng)過長途運(yùn)輸過來的，需要用削皮刀刮掉好幾層皮才能做飯，這樣的蓮藕是不建議直接生吃的。生蓮藕是寒性食物，味道甘甜，中醫(yī)認(rèn)為生藕可以消淤?zèng)鲅?，清熱解煩，生津止渴，適用于酒醉，吐血，咳血等癥；蓮藕中維生素K有止血的作用，所以常喝鮮榨藕汁，有助于預(yù)防出血；蓮藕可以涼拌，也可以將鮮藕榨汁，與鮮梨汁、甘蔗汁等混合飲用，能夠治療口渴傷陰，焦躁難解等癥狀，而且對(duì)于緩解痤瘡癥狀也很有效。

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蓮藕可以放多久

保存的好可以放一個(gè)月。蓮藕容易變色，主要是一種酶引起的褐變。去皮后的蓮藕先浸在0.8％－1.5％的食鹽溶液內(nèi)至藕體稍發(fā)軟，取出；再置于LB蓮藕保鮮劑溶液中浸40分鐘。脫去水分的蓮藕內(nèi)具有多個(gè)孔眼，在浸漬保鮮液的過程中，其孔眼內(nèi)滯留有較多水分，需用脫水機(jī)（在脫水機(jī)的內(nèi)膽用布或橡皮作襯墊，以免蓮藕受到機(jī)械擦傷）將其明水脫去即可，以防在包裝袋內(nèi)出現(xiàn)水珠。蓮藕的褐變主要為酶促褐變。為避免發(fā)生酶促反應(yīng)，應(yīng)選用隔氧能力強(qiáng)的尼龍塑料袋進(jìn)行包裝，每袋的容量可根據(jù)市場的需要，按1－5千克分裝，井抽真空密封。