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牛蛙是發(fā)物嗎?手術(shù)后可以吃牛蛙嗎?

時(shí)間：2016-08-30 16:21:17 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 7779

牛蛙肉質(zhì)肥美，營(yíng)養(yǎng)豐富，可是病人在恢復(fù)期間是有很多禁忌的，今天5號(hào)網(wǎng)小編就要為大家介紹一下，牛蛙是發(fā)物嗎?手術(shù)后可以吃牛蛙嗎?

牛蛙是發(fā)物嗎

牛蛙是發(fā)物嗎?手術(shù)后可以吃牛蛙嗎?

牛蛙是發(fā)物，吃多也會(huì)引起身體的一些過(guò)敏反應(yīng)!

牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富，每100克蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇的營(yíng)養(yǎng)食品。

手術(shù)后可以吃牛蛙嗎

牛蛙是發(fā)物嗎?手術(shù)后可以吃牛蛙嗎?

傷口愈合期患者常聽(tīng)到“忌食發(fā)物”的說(shuō)法。但到底何謂“發(fā)物”，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)典籍上卻未明確說(shuō)明。根據(jù)“發(fā)物”的名單可將其分為兩類(lèi)，一是具刺激性的食物如辣椒，二是蛋白質(zhì)、脂肪含量高的食物，如蛋、奶、紅肉、海鮮等。傷口愈合時(shí)真的這么多東西都不能吃嗎?

傷口愈合的核心在于執(zhí)行修復(fù)功能的各類(lèi)細(xì)胞能良好地完成工作，影響因素可分為兩類(lèi)，一類(lèi)為局部因素，另一類(lèi)則是全身性因素。

綜上所述，如果說(shuō)發(fā)物會(huì)對(duì)傷口愈合產(chǎn)生影響，那么它必將通過(guò)局部和全身兩種途徑起作用。目前并沒(méi)有哪種食物會(huì)增加傷口感染率的證據(jù)。當(dāng)然，如果某些食物會(huì)引起過(guò)敏，那么無(wú)疑應(yīng)避免攝入，這對(duì)健康人還是傷口愈合期患者都一樣。

牛蛙怎么吃才最安全呢

牛蛙是發(fā)物嗎?手術(shù)后可以吃牛蛙嗎?

1.從超市、大型食品商店、標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)等主渠道購(gòu)買(mǎi)。這些場(chǎng)所的食品來(lái)源比較正規(guī)，萬(wàn)一存在隱患易于溯源，能及時(shí)發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)的來(lái)源和性質(zhì)，消費(fèi)者的權(quán)益能夠得到有效保護(hù)。

2.一定要選購(gòu)活的牛蛙。因?yàn)榕Ｍ芤坏┧劳?，其體內(nèi)帶有的病菌會(huì)大量繁殖。而且，牛蛙死亡后蛋白質(zhì)會(huì)快速分解，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，還會(huì)產(chǎn)生吲哚、硫化物、硫醇、醛類(lèi)和酮類(lèi)等有害物質(zhì)，對(duì)人體健康造成危害。

3.購(gòu)買(mǎi)后要及時(shí)處理，及時(shí)烹飪加工。

4.牛蛙在100℃時(shí)經(jīng)過(guò)5分鐘的烹煮，就能保證裂頭蚴的徹底殺滅，所以一定要燒熟煮透，千萬(wàn)不要貪圖嫩而生食或短時(shí)間爆炒。

5.加工時(shí)注意衛(wèi)生，接觸的盛器、刀、砧板、抹布和手等不要跟熟食或生吃食品接觸，以防交叉污染。

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