時間:2022-03-14 13:42:59 編輯:5號網-lj 50
青豆在我們的日常生活中也是很常見的蔬菜了,那我們在食用青豆的時候它會有什么樣的功效,它的營養(yǎng)價值又是什么?一般我們吃的青豆是分為幾種的?
青豆富含維生素、礦物質、蛋白質、膳食纖維及鈣、鐵、鋅等微量元素,為人體的生長發(fā)育提供必需的營養(yǎng)。青豆中含有抗氧化成分,能夠有效清除體內的自由基,消除身體的炎癥,增強機體免疫功能,防止癌癥的發(fā)生。青豆中含有膳食纖維,能夠促進胃腸消化,排出體內的有毒物質,刺激胃腸蠕動,預防便秘。青豆中還含有不飽和脂肪酸,能夠維持血管的彈性,降低血液中的膽固醇,防止心腦血管疾病的發(fā)生防止。
青豆也叫青大豆。青豆中含有較多的嘌呤,因此患有嚴重肝病、糖尿病、腎病、痛風、消化性潰瘍、動脈硬化、低碘者應禁止食用。面色發(fā)青者也不宜吃青豆。
青豆的個頭要比豌豆的大,豌豆相對更小。青豆是大豆的一種,即黃豆的嫩果實,種皮為青綠色的大豆。而豌豆屬于小豆。青豆是種皮為青綠色的大豆。按其子葉的顏色,又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。豌豆從色澤上分有青、黃兩種,干黃豌豆表皮發(fā)白,形狀大多為圓球形,還有橢圓、扁圓、凹圓、皺縮等形狀。
青豆并不是發(fā)物,發(fā)物是指其中含有的營養(yǎng)或者刺激性物質被身體吸收利用以后,會誘發(fā)某一些疾病復發(fā)或者加重的食物,一般情況下,生活中常見的種類有鵝肉、海鮮、狗肉、香椿、韭菜等食物,身體有疾病的人群食用以后,會引起復發(fā)或者加重疾病,危害著身體的健康。
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