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時(shí)間：2022-04-25 15:07:55 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
淡奶油在做甜品或是巧克力的時(shí)候都是會(huì)用到的，這淡奶油是屬于植物奶油還是動(dòng)物奶油的？淡奶油究竟是用什么東西制作出來(lái)的？
1、淡奶油一般都指可以打發(fā)裱花用的動(dòng)物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。
2、植物奶油人工加工制造的，而動(dòng)物奶油是完全由天然的牛奶提取出來(lái)的?？梢?jiàn)動(dòng)物奶油食用起來(lái)更安全。
3、植物奶油因?yàn)槭侨嗽飚a(chǎn)物，所以打發(fā)時(shí)非常好處理，打發(fā)的成功率很高，打發(fā)效果好，一般一盒植物奶油做3個(gè)8寸左右的奶油蛋糕不成問(wèn)題；但是動(dòng)物奶油就沒(méi)這么簡(jiǎn)單，一盒1L動(dòng)物奶油頂多可以做1.5個(gè)奶油蛋糕，打發(fā)率比植物奶油遜色多了。
淡奶油也叫稀奶油，它是在對(duì)全脂奶的分離中得到的；分離的過(guò)程中，牛奶中的脂肪因?yàn)楸戎氐牟煌?，質(zhì)量輕的脂肪球就會(huì)浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量?jī)H為全脂牛奶的20%—30%，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介于全脂牛奶和黃油之間，平時(shí)可用來(lái)添加于咖啡和茶中，也可用來(lái)制作甜點(diǎn)和糖果。淡奶油的脂肪含量一般在30%~36%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對(duì)于植物奶油更健康，動(dòng)物淡奶油本身不含糖，所以打發(fā)的時(shí)候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點(diǎn)比植物奶油要低一些，可用來(lái)制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做面包的時(shí)候加一些，也會(huì)讓面包更加松軟。
奶油（Cream）是指乳經(jīng)離心分離后得到稀奶油，經(jīng)成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分。
淡奶油的用途是很多的，它不僅可以做各種各樣的甜品、蛋糕上面的裝飾奶油，還可以與食材進(jìn)行搭配，做出多種多樣的奶油美食。
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