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時間：2022-08-12 14:23:07 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
米酒和醪糟都是可以用來做菜吃的，這兩種食物從外表上看也感覺差不多的，它們兩個之間有什么樣的區(qū)別？這個米酒是不是甜的呢？
區(qū)別一：制作材料和工藝不同
米酒是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷木?，有的地方還會稱它為甜酒和酒釀，它所用的原材料可以是大米也可以是糯米，但是通常是用大米制作出來的，因此也被稱為大米酒；而醪糟一般是用糯米釀造而成的；這個就是它們制作材料的不同。而關(guān)于制作工藝，制作米酒的原料是大米，然后在大米中加一點甜酒，用甜酒當作酒曲來發(fā)酵，在氣溫比較高的時候，要發(fā)酵一天一夜，也就是24個小時左右，這樣才能發(fā)酵好；而制作醪糟就相對簡單，它是以糯米為原材料，在里面加一點酒曲作為發(fā)酵酒曲，然后發(fā)酵一晚就能制作好。
區(qū)別二：售賣形式不同
米酒和醪糟的售賣形式是不同的，首先說米酒，米酒經(jīng)過一天一夜的發(fā)酵之后，會把釀造出來的原漿和米渣分離開來，把原漿倒入容器中進行售賣，這個就是市場上常見的米酒；而醪糟則是糯米經(jīng)過發(fā)酵之后，把釀造出來的原漿和糯米都倒入容器中進行售賣。
區(qū)別三：酒精含量以及口感不同
米酒和醪糟的酒精含量是不同的，米酒的酒精含量要比醪糟的酒精含量高一點，而且米酒的酒精度數(shù)也要比醪糟高，米酒的酒精度數(shù)一般在13-15度左右，而醪糟的酒精度數(shù)只在3-8度左右，它們酒精度數(shù)的差別還是比較大的。另外，因為它們的酒精含量不同，所以它們的口感也是不同的，米酒的口感更香甜，并且?guī)в芯葡阄?；而醪糟的口感屬于清甜，喝起來沒有酒香味，比較溫和。
區(qū)別四：用途不同
米酒和醪糟的用途也是不同的，米酒和醪糟都能作為飲品來食用，但是米酒除了當作飲品之外，它還有一個用處，那就是當調(diào)料，米酒可以在煮飯或者烹飪湯的時候派上用場，它不僅能增加食物的香味，還能起到去腥的作用，讓菜的口感更好。但是醪糟就不行，醪糟一般只能作為飲品來食用。
米酒一般釀造出來都是甜的，有酸味是在制作的過程中出現(xiàn)了失誤操作或者菌種被污染了，一般新手在自制米酒的過程都會出現(xiàn)這種情況，多多的操作和實驗就會慢慢的變好了
酸性 ,它的ph值小于7。 功效:甜酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增進食欲,有助消化。糯米經(jīng)過釀制,營養(yǎng)成分更易于人體吸收,是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細嫩,易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑,促進血液循環(huán)、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用:面色不華、自汗;或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。
米酒有度數(shù)。但沒有統(tǒng)一的度數(shù)。有的米酒度數(shù)低一些，在10度左右。有的米酒度數(shù)高一些，在30-40度之間。米酒的度數(shù)與發(fā)酵的時間和溫度有關(guān)，如果發(fā)酵時間長，其中的酒精就越多，而溫度越高，發(fā)酵速度越快。
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