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活鯽魚怎么保存不死?活鯽魚怎么保存過(guò)夜?

時(shí)間：2016-09-07 14:59:08 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 6914

買回來(lái)的鯽魚通常會(huì)放置一段時(shí)間，讓它吐出身體內(nèi)的臟物，而且現(xiàn)吃現(xiàn)殺保持最佳的營(yíng)養(yǎng)。那么活鯽魚怎么保存不死?活鯽魚怎么保存過(guò)夜?

活鯽魚怎么保存不死

貼濕紙:鯽魚眼睛內(nèi)神經(jīng)后面有一條生死線，鯽魚離開(kāi)水后，生死線便立即死亡，鯽魚隨之死亡。當(dāng)買來(lái)的活鯽魚暫不吃時(shí)，可用濕紙貼在活鯽魚眼睛上，可使鯽魚離開(kāi)水后持續(xù)活3～5個(gè)小時(shí)。

小容器:把活鯽魚放進(jìn)一個(gè)較小的容器（鯽魚在其中正好可以躺直），放些冷水淹沒(méi)鯽魚，水不要太多，要讓鯽魚躺著，身體不要豎起來(lái)，然后把它放進(jìn)冰箱的冷藏箱，可以存活很長(zhǎng)時(shí)間。

活鯽魚怎么保存過(guò)夜

用這種保鮮方法的鯽魚即使死掉，因?yàn)樘幵谳^低溫度下，不容易變質(zhì)腐敗，只要及時(shí)烹調(diào)，不會(huì)影響口味。

活鯽魚冷凍法:將鯽魚直接放入冰箱或冰柜冷凍。待食時(shí)取出解凍，鯽魚質(zhì)似活鯽魚般新鮮。

酒類處理法：把鮮鯽魚嘴撬開(kāi)，將白酒滴入嘴中，放于陰涼通風(fēng)處可防止腐敗變質(zhì)。在收拾好的鮮鯽魚身上切幾條刀花，然后，將適量啤酒倒入鯽魚肉中和鯽魚體內(nèi)腔，可在烹飪前保質(zhì)保鮮。

清蒸鯽魚的做法

材料：鯽魚、青椒、蒜、姜、鹽、雞精、食用油、蒸魚豉油

做法：

1.準(zhǔn)備好一條鯽魚洗干凈。

2.準(zhǔn)備好大蒜，洗干凈切絲。

3.準(zhǔn)備好姜，洗干凈切絲。

4.準(zhǔn)備好香豉洗干凈。

5.準(zhǔn)備好青椒，洗干凈切絲。

6.準(zhǔn)備好干辣椒。

7.將姜絲、大蒜絲、青椒絲、干辣椒、香豉均勻鋪在魚身上，淋上食用油和蒸魚豉油，撒上少許鹽，放鍋里蒸十五分鐘。

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