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時間:2023-02-13 17:17:31 編輯:5號網(wǎng)-lj 0
所謂的明蝦是屬于海鮮的一種的,那么像是這樣的蝦有什么營養(yǎng)價值在里面的?用明蝦來做蝦滑到底好不好吃呢?
滋補身體、保健、延緩衰老
明蝦是海水蝦,肉質(zhì)肥厚,富含蛋白質(zhì),具有滋補身體、保健、延緩衰老等功效。
1、滋補身體:滋補身體是明蝦的重要功效之一,它含有一些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì),還有碳水化合物和微量元素,其中核黃素和硒等物質(zhì)的含量都很高,食用以后能滋補身體,也能緩解身體虛弱,預(yù)防多種常見疾病的發(fā)生。
2、保健功效:明蝦從中醫(yī)的角度上來說,其性質(zhì)溫和,味甘咸,能入腎經(jīng)和脾經(jīng),具有補腎壯陽和通乳抗毒以及養(yǎng)血固精等多種功效,能用于腎虛、陽痿、遺精、女性乳汁不通等多種疾病的治療。
3、延緩衰老:延緩衰老也是明蝦的重要功效之一,明蝦含有一種天然的抗氧化成分蝦青素,它能清除身體內(nèi)的自由基,提高細(xì)胞活性,經(jīng)常食用可以延緩多種衰老癥狀的發(fā)生。另外,明蝦中的蝦青素,還能消除因時差產(chǎn)生的不良反應(yīng)。
制作蝦滑的時候需要注意方法,首先要把蝦剝皮,然后直接剁成泥,在制作好的蝦泥中,加入淀粉、雞蛋以及料酒,還要加上一些鹽,攪拌均勻之后就可以放進冰箱里面,冷藏10-20分鐘。把花椒、八角、桂皮放入油中小火熬煮5-10分鐘后撈出,加入小米椒、蔥、姜、蒜等爆鍋加入豆瓣醬爆香,加入沸水,用勺子將蝦滑盛放鍋中,等待飄起來后就可以食用了。
大明蝦是發(fā)物。蝦是一種很有營養(yǎng)的食物,是補鈣的佳品,但也是異體蛋白。有些人在食用后會出現(xiàn)紅斑、瘙癢等癥狀。部分人群吃蝦后會感到不舒服,主要是因為蝦里面含有組織胺,會使人體皮膚的毛細(xì)血管擴張,產(chǎn)生水腫滲出。如果吃了蝦后身體出現(xiàn)不適,應(yīng)及時去醫(yī)院的皮膚科進行血常規(guī)檢查和過敏源檢測,然后由醫(yī)生根據(jù)情況進行治療。
蝦有黃。
蝦黃就是蝦的卵,俗稱為“黃”,母蝦到成熟期,頭頸處會含有蝦黃,所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦。當(dāng)然,沒有蝦黃不一定是公蝦,母蝦未成熟也看不到蝦黃。
蝦黃味道鮮美,而且營養(yǎng)豐富,富含不飽和脂肪酸DHA,EPA等、蛋白質(zhì)、微量元素硒,以及各種維生素。
蝦的頭部,是蝦腦、心臟、性腺、消化腺、胃以及觸角腺的聚集地。蝦的鰓、肝臟、胃等主要臟器集中在頭部,食物、水流經(jīng)過和停留都在頭部,蝦頭部分的重金屬含量往往高于蝦尾,蝦黃則是龍蝦的性腺,與肝臟挨一起,容易遭到污染。因此,蝦黃能吃,但要少吃。
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