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時(shí)間：2023-05-16 09:38:59 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
粉蒸肉米粉和肉的比例因地區(qū)和個(gè)人口味而異，一般來(lái)說(shuō)，米粉與肉的比例是1:1或2:1，即每100克米粉搭配100克或50克瘦肉。但是也有人喜歡更多的米粉，因此可以根據(jù)自己的需求進(jìn)行調(diào)整。
比例是1:4。 當(dāng)米粉和豬肉的比例在1:4左右時(shí),粉蒸肉的口感和味道會(huì)達(dá)到最佳,這樣的比例做出的粉蒸肉,既不會(huì)太膩也不會(huì)太干,而且更容易入味和烹飪。
粉蒸肉用的米粉大多都是，用普通的大米加工出來(lái)的米粉，也有用糯米的，一般是先用水把米浸泡2小時(shí)，然后，撈出，連同大料八角適量，放入炒鍋中翻炒至焦黃。平鋪在案板上晾涼后，連同大料一起，放入粉碎機(jī)打碎，碎粒程度根據(jù)個(gè)人喜好。
蒸粉蒸肉的時(shí)候必須加水,因?yàn)槿绻患铀脑?蒸出來(lái)的肉是非常干的,口感非常不好,很多人怕加水會(huì)導(dǎo)致肉的口感變差,實(shí)際上不加水會(huì)更大程度上的導(dǎo)致粉蒸肉變干,因此蒸粉蒸肉的時(shí)候最好還是要適量的加入一些水,不加水做出來(lái)不好吃。
可以。粉蒸肉用碗可以蒸熟,習(xí)慣上蒸的時(shí)候一般使用陶瓷的碗,放在高壓鍋上20分鐘左右就可以蒸熟。蒸粉蒸肉用的碗不止陶瓷的,除塑料材質(zhì)之外的其他的碗都是可以的,但是在使用陶瓷碗蒸的時(shí)候注意蒸熟端出來(lái)之后不能立即放在冰涼的地方。
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