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河蟹死了一天能吃嗎?河蟹死了多久不能吃?

時(shí)間:2016-09-09 18:44:18 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 1995

由于保存不當(dāng),螃蟹很容易會(huì)死掉。同樣是海鮮,蝦死了以后只要不變質(zhì)是可以吃的,那么,螃蟹死了之后可不可以吃呢?河蟹怎么吃最健康呢?在購買的時(shí)候如何買到新鮮的河蟹呢?

河蟹死了一天能吃嗎?河蟹死了多久不能吃?

河蟹死了一天還能吃嗎

河蟹死了不能吃,吃死河蟹可能會(huì)導(dǎo)致中毒!這是因?yàn)楫?dāng)河蟹處于垂死或已死的狀態(tài)時(shí),蟹體內(nèi)的組氧酸會(huì)分解產(chǎn)生組胺。組胺為一種有毒的物質(zhì),隨著死亡時(shí)間的延長,蟹體積累的組胺越來越多,毒氣越來越大,即使蟹煮熟了,這種毒素也不易被破壞。因此,河蟹死了千萬不要吃!

河蟹死了一天能吃嗎?河蟹死了多久不能吃?

河蟹怎么吃最健康

螃蟹生長在江河湖泊里,又喜食小生物、水草及腐爛動(dòng)物,蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細(xì)菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹,可能會(huì)被感染一種名為肺吸蟲病的慢性寄生蟲病。

研究發(fā)現(xiàn),活蟹體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的,肺吸蟲寄生在肺里,刺激或破壞肺組織,能引起咳嗽,甚至咯血,如果侵入腦部,則會(huì)引起癱瘓。據(jù)專家考證,把螃蟹稍加熱后就吃,肺吸蟲感染率為20%。吃腌蟹和醉蟹,肺吸蟲感染率高達(dá)55%。而生吃蟹,肺吸蟲感染率高達(dá)71%。肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強(qiáng),一般要在55℃的水中泡30分鐘或20%鹽水中腌48小時(shí)才能殺死。生吃螃蟹,還可能引發(fā)腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀。

所以,吃蒸煮的螃蟹是最安全的。蒸煮螃蟹時(shí)要注意,在水開后至少還要再煮20分鐘,煮熟煮透才可能把蟹肉內(nèi)的病菌殺死。有一點(diǎn)也是很重要的,吃時(shí)必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質(zhì),因?yàn)槠渲泻屑?xì)菌、病毒、污泥等。

河蟹死了一天能吃嗎?河蟹死了多久不能吃?

如何購買新鮮的河蟹

一看顏色:蟹的顏色要青背白肚、金爪黃毛。
二看個(gè)體:蟹的個(gè)體要大而老健。?
三看肚臍:挑蟹時(shí),要挑肚臍向外凸出的。?
四看蟹毛:蟹腳上要蟹毛叢生,這樣的蟹才新鮮。
五看動(dòng)作:要挑那些動(dòng)作敏捷活躍的蟹,這樣才能保證挑到的是新鮮的蟹。

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