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鴨腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值鴨腸的功效與作用

時(shí)間：2016-09-28 16:47:28 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 1497

鹵鴨腸現(xiàn)在已經(jīng)變成了一種零食，可供人們?cè)陂e暇時(shí)候食用。今天5號(hào)網(wǎng)小編就要為大家介紹一下，鴨腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和鴨腸的功效與作用！

鴨腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值鴨腸的功效與作用

鴨腸，鴨雜(鴨內(nèi)臟)之一，是很多菜肴都會(huì)用到的食材。鴨腸富含蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對(duì)人體新陳代謝，神經(jīng)、心臟、消化和視覺(jué)的維護(hù)都有良好的作用。

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鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。

公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補(bǔ)功效，燉出的鴨汁，善補(bǔ)五臟之陰和虛癆之熱。

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鴨腸炒飯

主料：鴨腸適量、黃瓜1根、胡蘿卜1小根、熟軟米飯一份

輔料：核桃油、食鹽、蝦皮粉、蔥

做法：

1、鴨腸切小，黃瓜、胡蘿卜切丁，蔥切末;

2、熱油下入蔥花爆香;

3、胡蘿卜丁下鍋煎炒1分鐘左右;

4、下入黃瓜丁一起煎炒，大概2分鐘，放入少許蝦皮粉、五香粉;

5、放入鴨腸爆炒;

6、放入米飯，鏟散;

7、鍋內(nèi)所有食材炒勻，撒鹽及美極鮮即可。

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鮮鴨腸不宜長(zhǎng)時(shí)間保鮮，家庭中如果暫時(shí)食用不完，可將剩余的鮮鴨腸收拾干凈，放入清水鍋內(nèi)煮熟，取出用冷水過(guò)涼，再擦凈表面水分，要保鮮袋包裹成小包裝，直接冷藏保鮮，一般可保鮮3-5天不變質(zhì)。

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質(zhì)量好的鴨腸一般呈乳白色，粘液多，異味較輕，具有韌性，不帶糞便及污物;選購(gòu)時(shí)如果鴨腸色澤變暗，呈淡綠色或灰綠色，組織軟，無(wú)韌性，粘液少且異味重，說(shuō)明質(zhì)量欠佳，不宜選購(gòu)。

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