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新鮮花生可以放冷凍嗎?新鮮花生可以放冰箱嗎?

時間:2016-10-08 16:40:08 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 8766

又到了一年當(dāng)中花生的豐收季節(jié),喜悅之余,如何儲存這些新鮮的花生以避免變質(zhì)是一個需要好好考慮的問題。那么,新鮮的花生可以放冰箱保存嗎?新鮮花生怎么保存呢?

新鮮花生可以放冷凍嗎?新鮮花生可以放冰箱嗎?

新鮮花生可以放冰箱嗎

新鮮花生能放冰箱里。花生作為老百姓喜愛的傳統(tǒng)食品之一,自古以來就有“長生果”的美譽(yù)。民諺道:“常吃花生能養(yǎng)生”,研究發(fā)現(xiàn),其具有一定的藥用價值和保健功能。

新鮮花生可以放冷凍嗎?新鮮花生可以放冰箱嗎?

新鮮花生的存儲方式:

花生在貯藏期間的劣變現(xiàn)象主要是生霉、變色、走油和變哈?;ㄉ乃殖^10%,花生仁水分超過8%,進(jìn)入高溫季節(jié)即易生霉。因此,貯藏期間要合理掌握干燥、低溫、密閉三個環(huán)節(jié)。
在盛花生米的容器或塑料袋中,放上一、二支香煙,把口封緊,別漏氣。這樣,花生米在三年之內(nèi)不會被蟲蛀。取出花生米后,再用此法繼續(xù)貯藏。
用清水將花生米淘凈、撈出后瀝干炒熱,均勻地拌上細(xì)鹽和五香粉,然后攤開晾曬,干后裝入塑料袋或其它密封容器中。如此處理花生米失去發(fā)芽的能力,即使過夏,也不會變質(zhì)。
花生的種皮(谷稱紅衣)由于受光、氧氣、高溫等影響容易變色。如從原來新鮮的淺紅色變?yōu)樯罴t色,以至暗紫紅色,說明品質(zhì)開始降低,應(yīng)立即采取措施,改善貯藏條件。

新鮮花生可以放冷凍嗎?新鮮花生可以放冰箱嗎?

新鮮花生的貯存條件

1、花生果貯藏:花生果在倉內(nèi)散存或露天散存均可,要求水分控制在10%以內(nèi),堆高不超過2米。在冬季通風(fēng)降溫以后,趁冷密閉貯藏,效果更好。?
2、花生仁貯藏:花生仁的貯藏必須控制水分在8%以內(nèi),最高堆溫也不宜超過20℃,并適時密閉防止蟲害感染和外界溫濕度影響,保持堆內(nèi)干燥、低溫、低濕,只有這樣才能較好地保持花生仁的品質(zhì)。花生仁也可進(jìn)行氣調(diào)貯藏,如在真空度為400毫米汞柱的情況下,充以適量的氮氣,可以抑制花生的呼吸強(qiáng)度和蟲霉侵蝕。

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