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桂皮是什么?桂皮的功效與作用

時間:2016-10-11 07:46:52 編輯:5號網(wǎng)-xweiyi 476

桂皮是一種十分常見的調(diào)味料,他有著非常好的食療功效,今天5號網(wǎng)小編就要為大家介紹一下,桂皮是什么?桂皮的功效與作用有哪些?

桂皮是什么?桂皮的功效與作用

桂皮是什么

桂皮原產(chǎn)于牙買加群島一帶,和肉桂一樣同屬樟樹科,樹高約3米,樹皮比肉桂厚且粗糙,顏色也深;雖然桂皮和肉桂香味相似,但桂皮比肉桂在甘甜中夾帶著苦澀。中國、緬甸、越南等地都生產(chǎn)桂皮,市場上將桂皮粉當(dāng)作肉桂粉來販賣是屢見不鮮的事情。

桂皮是什么?桂皮的功效與作用

桂皮的功效與作用

1. 溫腎壯陽:用于腎陽不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛,亦可用于腎不納氣的虛喘、氣逆;

2. 溫中祛寒:用于脾胃虛寒的胃脘冷痛,以及腹痛腹瀉,常與干姜、附子同用;

3. 溫經(jīng)止痛:能溫通血脈、散寒止痛,用于寒凝氣滯引起的痛經(jīng)、肢體疼痛。

本品辛甘大熱,純陽燥烈,善暖中下二焦而散寒止痛,色赤入血又能鼓舞氣血生長,故為脾腎陽虛、寒凝諸痛、氣血虛寒等癥之要藥。

桂心:苦辛,無毒(或作甘大燥)。補陽,活血。

桂枝:辛甘溫,無毒。溫經(jīng),通脈,發(fā)汗。

桂皮是什么?桂皮的功效與作用

桂皮的選購

9月剝的稱秋桂,品質(zhì)佳。4-5月剝的稱春桂,品質(zhì)差。肉桂“企邊桂”呈兩側(cè)略內(nèi)鄭的淺槽狀,兩端斜削;“油筒桂”多呈卷筒狀,長30-50cm,寬或筒徑3-10cm,厚2-8mm。外表面灰棕色,稍粗糙,有多數(shù)微突起的皮孔及少數(shù)橫裂紋,并有灰色地衣斑塊;內(nèi)表面棕紅色,平滑,有細縱紋,指甲刻劃顯油痕。質(zhì)堅實而脆,折斷面顆粒性,外層棕色,內(nèi)層紅棕色而油潤,近外層有1條淺黃色切向線紋(石細胞環(huán)帶)。香氣濃烈特異,味甜、辣。

桂皮是什么?桂皮的功效與作用

桂皮的食用方法

制調(diào)味香料、五香粉。日常所用的五香粉,實際上是由丁香、茴香、桂皮、花椒、干姜等原料研磨而成的粉末狀調(diào)味品,因具有多種香味,故名“五香粉”。多用于鹵菜中,香味濃郁,可增進食欲。

桂皮是什么?桂皮的功效與作用

桂皮和肉桂的區(qū)別

肉桂厚,桂皮薄,肉桂色淺,桂皮色深。肉桂與桂皮同小異大。一般肉桂以入藥為主;桂皮以菜肴佐料為主。使用時,如癥見上述肉桂功能、主治者,可在菜肴中加入肉桂(但不及加入桂皮的湯、菜味),但“春夏為禁藥”;如只作菜肴佐料者,宜選桂皮,一般大型中藥店及中醫(yī)院均有出售,且價格便宜。

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