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時(shí)間:2016-10-11 07:58:13 編輯:5號網(wǎng)-lkn 1931
不少人把甘蔗榨汁后,出現(xiàn)了甘蔗汁變色的情況。這是怎么回事呢?甘蔗汁在空氣中放久了,里面的糖份容易變質(zhì),應(yīng)該及時(shí)喝完或放入冰箱保存。關(guān)于,甘蔗汁變色是怎么回事?甘蔗汁變色還能喝嗎?小編來為您一一解答!
變色的甘蔗不能吃。不要食用霉變甘蔗。甘蔗收獲后經(jīng)過一個(gè)冬季的長期貯存,容易受到節(jié)菱孢霉菌的污染發(fā)生霉變產(chǎn)生“3-硝基丙酸”毒素,人食用霉變甘蔗輕則出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹疼、腹瀉,重則可導(dǎo)致死亡。霉變甘蔗外皮無光澤,呈灰暗色,里面質(zhì)軟,有霉味或者呈酒糟及酸辣味,剖面呈現(xiàn)出淡黃、橘紅、棕褐、灰黑色斑,有時(shí)可見黑色霉點(diǎn)或白色菌膜。一旦發(fā)現(xiàn)甘蔗有上述的現(xiàn)象,一定不要貪嘴,應(yīng)該果斷扔掉。
甘蔗是甜的,里面有好多的還原糖,還原糖與空氣反映,導(dǎo)致甘蔗水變質(zhì)。若要甘蔗汁不容易變色,最好就是在用的時(shí)候,放在冷藏里面,這樣榨出來會穩(wěn)定點(diǎn)。甘蔗外皮顏色不同,食療功效也有所差別。皮色青黃的甘蔗,有清熱之效,尤其擅長解肺熱和腸胃熱,但脾胃虛寒、胃腹寒痛者不宜食用。皮色深紫近黑的甘蔗,性質(zhì)溫和滋補(bǔ),能充饑、止咳、健胃,補(bǔ)充體力,但喉痛熱盛者不要吃。此外,甘蔗糖分高,糖尿病患者、代謝異常及血脂高的人,要謹(jǐn)慎食用。最后還要提醒,食用甘蔗勿過量。甘蔗含糖量達(dá)12~17%,過食易致高滲性昏迷,表現(xiàn)為嘔吐、頭昏、煩燥不安、四肢麻木、神識不清等。
要是問道有沒有人沒喝過甘蔗汁的,相信沒有幾個(gè)人,大家都喝過,都挺喜歡喝,那是不僅它好喝,更是它有著很大的營養(yǎng)價(jià)值,其中含有天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利于人體的氨基酸,以及維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C等等。而且其功效也對人們作用之大。甘蔗汁具有清熱、生津、下氣、潤燥、補(bǔ)肺益胃的特殊效果。
好甘蔗外觀光亮,質(zhì)地均實(shí),切開后肉質(zhì)清白;霉變甘蔗外觀無光澤、質(zhì)地松軟、兩端長毛,切開后剖面有紅黃色、棕褐色或青黑色斑點(diǎn)斑塊。好甘蔗味甘甜,霉變甘蔗有酸霉氣味或酒糟味。
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