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時間:2016-10-18 21:05:13 編輯:5號網(wǎng)-xweiyi 7934
牛板筋是大家平時愛吃的零食之一吧?其實(shí)食用牛板筋也有很多食療功效喲,今天5號網(wǎng)小編就來為大家介紹一下,牛板筋的營養(yǎng)價值和牛板筋的功效與作用!
牛板筋主要為蛋白質(zhì),少量氨基酸;所以牛板筋的營養(yǎng)價值可能并不是很豐富;其實(shí)牛板筋主要不是體現(xiàn)在它的營養(yǎng)上面,而是因?yàn)樗贸?,有嚼勁,是越嚼越有味的東西,所以受到很多朋友的喜愛。
牛板筋中含有豐富的膠原蛋白質(zhì),脂肪含量也比肥肉低,并且不含膽固醇。能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老。有強(qiáng)筋壯骨之功效,對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年骨質(zhì)疏松的速度。
主料:牛板筋(600g)
輔料:辣椒面(10g)、熟孜然(10g)、熟芝麻(15g)、鹽(6g)、糖(25g)
做法:
1、牛板筋先用高壓鍋煮壓半小時。取出晾涼。
2、辣椒粉,芝麻和孜然備好。辣椒粉我是自己用料理機(jī)打磨的。
3、孜然和芝麻放進(jìn)料理機(jī)干磨杯打磨成粉。
4、辣椒粉,孜然芝麻粉,鹽,白糖收好。
5、倒約進(jìn)一碗的開水把調(diào)料攪拌勻。
6、牛板筋晾涼,用刀片成薄片。
7、放進(jìn)拌好的調(diào)料里。拌勻即可。半小時后吃味道更好。
這牛板筋分公牛母牛,公牛板筋是大寬的,厚的,發(fā)白色的;母牛的板筋是黃色的,焦黃的,發(fā)薄。母牛的板筋,口感老,咬在嘴里像木頭渣子似的。新鮮的板筋表面會有一種光澤感,有彈性,有水分。相對越寬,摸起來越柔軟的板筋,也越嫩。
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