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牛血的營養(yǎng)價(jià)值 牛血的功效與作用

時(shí)間:2016-10-19 12:35:21 編輯:5號網(wǎng)-xweiyi 652

吃火鍋又怎么能少了牛血和鴨血呢!牛血的質(zhì)感簡直就是火鍋的絕配,并且怎么煮都不會太老!今天5號網(wǎng)小編就要為大家介紹一下,牛血的營養(yǎng)價(jià)值和牛血的功效與作用!

牛血的營養(yǎng)價(jià)值 牛血的功效與作用

牛血的營養(yǎng)價(jià)值

主要成分有蛋白質(zhì),葡萄糖,酮體,乳酸,鈉,鉀,鈣,鎂等。

牛血的營養(yǎng)價(jià)值 牛血的功效與作用

牛血的功效與作用

1.補(bǔ)血益氣:適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群

2.和胃健脾:中和胃酸,緩解胃痛。適用于脾氣虛弱,運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。

3.解毒:清理身體內(nèi)長期淤積的毒素,增進(jìn)身體健康。

4.調(diào)經(jīng):調(diào)理經(jīng)期過長(短)或是月經(jīng)過少(多)。

5.養(yǎng)陰補(bǔ)虛:補(bǔ)虛損,益精氣,潤肺補(bǔ)腎,用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。

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牛血的做法

芹菜炒牛血

原料:芹菜250 克,熟牛血100 克,花生油50 克,蔥絲、蒜瓣、辣椒未少許,米醋、細(xì)鹽適量。

做法:

⒈將芹菜去根去葉,只留葉柄,洗凈后切成2 厘米長盼段待用。

2.將熟牛血用開水燙一下,除去上面的臟東西,切成寬厚0.5 厘米、長3 厘米的細(xì)條。

3.將炒鍋?zhàn)鹕希踊ㄉ蜔捠?,放人蔥絲、蒜瓣、辣椒未,烹出香味,加入芹菜急炒,炒半熟時(shí)加入牛血拌勻,臨炒熟時(shí),加上米醋、細(xì)鹽即可食用。

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牛血的選購

選擇時(shí)首先要看有無氣孔,因血中含有氣體,一經(jīng)加熱后就會有較均勻的小孔,這是鑒別真牛血的首要條件。

牛血的適宜人群

老年人由于牙齒脫落,咀嚼困難,加上消化功能減退,食物不能被充分消化吸收,容易患營養(yǎng)不良。牛血質(zhì)軟似豆腐,便于咀嚼,容易被消化吸收。所以老年人常牛血血既有營養(yǎng),又能強(qiáng)身健體。

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