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石斑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 石斑魚(yú)的功效與作用

時(shí)間：2016-10-27 07:22:28 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 1013

石斑魚(yú)的選購(gòu)

石斑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 石斑魚(yú)的功效與作用

野生的石斑魚(yú)肉質(zhì)較為甜美，活動(dòng)力高，魚(yú)身顏色多變且花紋明顯，不過(guò)價(jià)格較高;養(yǎng)殖的石斑魚(yú)雖然肉質(zhì)較普通，不過(guò)個(gè)頭大小一致、肉質(zhì)較軟，味道也很鮮美，價(jià)格則較為便宜。購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)選擇魚(yú)身肥厚有彈性者為佳。

石斑魚(yú)的做法

紅蘋(píng)果煲石斑魚(yú)

石斑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 石斑魚(yú)的功效與作用

材料：紅蘋(píng)果2個(gè)，石斑魚(yú)1條(約250克)，生姜1片，紅棗5粒(去核)，精鹽適量。

做法：

1、石斑魚(yú)洗凈，入油鍋中煎至魚(yú)身呈微黃色。

2、蘋(píng)果洗凈，去核去皮，切塊。紅棗、生姜洗凈。

3、將石斑魚(yú)、蘋(píng)果、紅棗、生姜一同放入清水鍋內(nèi)，小火煲2小時(shí)，加精鹽調(diào)味即可。

麒麟石斑魚(yú)

石斑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 石斑魚(yú)的功效與作用

材料：主料石斑魚(yú)配料香菇、火腿、竹筍、油菜心調(diào)料鹽、味精、糖、胡椒粉、料酒、香油、濕淀粉、上湯

做法：

1.魚(yú)洗凈取肉，片成大片，頭、尾保持完整。

2.魚(yú)肉入味上漿，香菇、竹筍焯水入味。

3.將魚(yú)頭、尾入味、擺好，魚(yú)片及配料分別拼擺好。

4.將擺好的麒麟魚(yú)上籠蒸熟，點(diǎn)綴熟油菜心，將上湯調(diào)味、勾芡，澆上即可。

石斑魚(yú)的大小

對(duì)于石斑魚(yú)來(lái)說(shuō)，越大的魚(yú)口感越，賣(mài)價(jià)也越高，同一種石斑魚(yú)，因?yàn)閭€(gè)體大小導(dǎo)致的價(jià)格差別可以達(dá)幾十元至上百元，比如紅斑，重量相差一斤的紅斑，價(jià)格可以相差上百元。再如油斑和六帶石斑，重量相差一斤，價(jià)格也可以相差幾十元。

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