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時(shí)間:2016-11-15 07:26:42 編輯:5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 894
現(xiàn)在生活水平越來(lái)越高,人們都開(kāi)始選擇吃精致大米,雖然精致大米口感好,但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻大打折扣,今天5號(hào)網(wǎng)小編就要為大家介紹一下,糙米的熱量是多少?糙米的功效與作用有哪些?
臺(tái)灣衛(wèi)福部公布的每日飲食指南中,建議臺(tái)灣人每天要吃1.5-4碗的全谷根莖類(lèi),50克的糙米飯等于一份,所以一碗糙米飯(200克)等于4份。而生的糙米煮熟后會(huì)吸水膨脹,所以100克生的糙米可能煮成250克的糙米飯,換算成每100克的糙米飯熱量其實(shí)是142大卡,比100克白飯的熱量還少喔!?
美國(guó)食品與藥物管理局對(duì)糙米的胚進(jìn)行了化驗(yàn)與分析,結(jié)果發(fā)現(xiàn)每10克 糙米胚中竟含有如此驚人的營(yíng)養(yǎng)成分:蛋白質(zhì)3克,脂肪(植物性)1.2克 B族維生素2.5g,VE1.8g、VC50mg、VA50mg、VB3250mg,鋅20mg,鎂15mg,鐵20mg,磷15mg。糙米中鈣的含量是精白米的1.7倍,含鐵量是2.75倍,煙堿素是3.2倍,維他命B1高達(dá)12倍。糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達(dá)14倍。
減肥和降低血糖的功效
肥胖的人適當(dāng)吃一些糙米,可以幫助減肥。另外實(shí)驗(yàn)表明,糙米含有一種讓心臟免遭破壞性蛋白質(zhì)攻擊的化合物。此外,吃糙米對(duì)于糖尿病患者也特別有益。因?yàn)椴诿缀纳攀忱w維比精米高十余倍,其碳水化合物被粗纖維組織所包裹,人體消化吸收速度較慢,因而能很好地控制血糖。
防過(guò)敏的功效
相當(dāng)多的孩子被皮炎、濕疹等過(guò)敏性疾病所困擾。研究發(fā)現(xiàn),這些孩子之所以易受皮炎之苦,與食物選擇不當(dāng)關(guān)系密切,如偏食肉、奶、蛋類(lèi)食品,造成體內(nèi)紅細(xì)胞質(zhì)量降低,缺乏生命活力。由這類(lèi)低質(zhì)量紅細(xì)胞組成的人體,對(duì)自然的適應(yīng)能力和同化能力都大大削弱,加上牛奶、蛋類(lèi)的蛋白質(zhì)分子易從腸壁滲入到血液中去,形成組織胺、羥色胺等過(guò)敏毒素,刺激人體產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)而發(fā)病。糙米、蔬菜則不同,所供養(yǎng)的紅細(xì)胞生命力強(qiáng),又無(wú)異體蛋白進(jìn)入血流,故能防止上述過(guò)敏性皮膚病的發(fā)生。
治貧血,增強(qiáng)體質(zhì)的功效
糙米富有營(yíng)養(yǎng),有一定的造血和活血功能,適當(dāng)吃一些能治療貧血。另外,糙米胚芽中富含的維生素E能促進(jìn)血液循環(huán),有效維護(hù)全身機(jī)能,有強(qiáng)化體質(zhì)的作用。
防癌抗癌的功效
與癌的關(guān)系癌癥第一原因是缺少三種維生素B類(lèi)(即核黃素,煙酸,泛酸)中的一種,而糙米是維生素B合成物的寶庫(kù),有利于預(yù)防癌癥,而且在糙米胚芽中還含有大量的特殊抗癌物質(zhì)和白米中幾乎沒(méi)有的維生素K,所以還能治療癌癥。此外,糙米還具有連接和分解農(nóng)藥等放射性物質(zhì)的功效,從而有效的防止了體內(nèi)吸收有害物質(zhì),達(dá)到了防癌的作用。
補(bǔ)中益氣健脾養(yǎng)胃的功效
中醫(yī)認(rèn)為糙米味甘、性溫,健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣,調(diào)和五臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)、促進(jìn)消化吸收。明代藥物學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中稱(chēng)糙米具有“和五臟、好顏色”的妙用。意思是說(shuō)常食糙米,不僅可以安和五臟,去病延年,而且還能潤(rùn)澤容顏,使青春常駐。對(duì)于中意糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又吃不慣糙米的人來(lái)說(shuō),糙米茶可以說(shuō)是很好的選擇。糙米茶可以暖胃促消化,即使腸胃不好的人也可以放心飲用。
保護(hù)心腦血管的功效
降低血脂和膽固醇,預(yù)防高血壓等心血管疾病的發(fā)生。
清腸防便秘的功效
糙米中含有大量的膳食纖維以及抗性淀粉,糙米能夠改善腸道微生態(tài)平衡、增加腸內(nèi)有益菌群、增加胃腸蠕動(dòng)、軟化糞便、有效排除體內(nèi)毒素,達(dá)到有效改善便秘作用。還能預(yù)防大、直腸癌發(fā)生的作用。
排毒的功效
吃糙米可排除體內(nèi)過(guò)剩的養(yǎng)份及有害毒素。白米在加工中,結(jié)構(gòu)被破壞,營(yíng)養(yǎng)流失,喪失生命力。白米失去維生素(維生素B)后成了非活性化,在被人食用前就已經(jīng)氧化,從而難以在人體內(nèi)完全燃燒。形成中間代謝的產(chǎn)物,乳酸和焦葡萄糖酸,導(dǎo)致血液酸性化。糙米是維生素B合成物的寶庫(kù),有很高的代謝功能,并含有解毒物質(zhì),能將有害于身體的各種公害物質(zhì)和有毒物質(zhì)及重金屬等中和后排出體外。糙米中維生素E能預(yù)防動(dòng)脈硬化和高血壓等,鈣含量比白米多一倍,有利于安神和凈化血液,使得血液更接近弱堿性。
鎮(zhèn)靜、降壓、健腦的功效
對(duì)腦功能產(chǎn)生不好影響的諸因素中最重要的是維生素B類(lèi)不足,一旦缺少了磷,就會(huì)使判斷力記憶力減弱,白米中幾乎不含磷。糙米中磷含量是白米的7倍,各種B類(lèi)維生素之多,白米無(wú)法與之相比。此外,糙米中的γ-氨基丁酸、谷維素等作用于大腦的血管運(yùn)動(dòng)中樞,通過(guò)鎮(zhèn)靜大腦神經(jīng)、擴(kuò)張血管,對(duì)高血壓有預(yù)防和緩解作用。糙米胚芽中的不飽和脂肪酸還有健腦功能作用。攝取糙米養(yǎng)分能夠補(bǔ)充對(duì)腦子產(chǎn)生直接或間接影響的許多成分。還能使細(xì)胞新陳代謝更加活躍。從而使頭腦永遠(yuǎn)保持清醒。
防治口腔潰瘍的功效
廣州醫(yī)學(xué)院第二附屬醫(yī)院主任醫(yī)師翁志強(qiáng)表示,吃糙米對(duì)口腔保健也有好處,主要是糙米中含有的豐富鋅、鐵元素對(duì)口腔黏膜的完整及修復(fù)起到重要的作用,如果是富硒品種稻米作用則更強(qiáng)。
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