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時(shí)間：2016-11-29 11:13:52 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 3365
草石蠶是一種我們常見(jiàn)的腌制菜品，有著如寶塔一般的造型，味道清爽脆甜 ，今天5號(hào)網(wǎng)小編要為大家介紹的是，草石蠶怎么吃?草石蠶的功效與作用有哪些?
據(jù)研究，每千克草石蠶中含蛋白質(zhì)55克、脂肪3克、碳水化合物203克。經(jīng)加工腌漬后含氨基酸0.18%以上、糖分10%左右。草石蠶不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有特殊的香味，質(zhì)柔軟味淡薄，熟食面軟，加工后質(zhì)脆嫩，顏色潔凈，形狀美觀(guān)，是佐餐之佳品。
草石蠶可食藥兼用，其性味甘平，有潤(rùn)肺益腎、滋陰補(bǔ)血的功效，可治療感冒發(fā)熱、虛勞咳嗽、腎虛腰痛、肺結(jié)核等病癥。據(jù)《本草綱目》中記載：“其莖連珠狀如老蠶，既可為菜為藥，又可充果。有利膽利尿、鎮(zhèn)靜、潤(rùn)肺益腎、滋陰補(bǔ)血等功能，類(lèi)似冬蟲(chóng)夏草，常食用有保健作用，飯后食用能幫助消化，酒后食用還可解酒。利肝膽、益脾腎，是難得的天然食品。”而《陸川草本》則稱(chēng)其“功能近似冬蟲(chóng)草”，有很高的食用、藥用和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
原料：寶塔菜10公斤，食鹽0.8公斤。
做法：用適量的水加入備用食鹽的70%燒開(kāi)晾冷，放入處理好的寶塔菜浸泡4～6天，再加入其余食鹽，繼續(xù)浸泡5天即為成品，可直接食用。如果你喜歡酸甜口味，可用適量糖醋加水煮開(kāi)晾冷，再將成品泡入10天，即成別有風(fēng)味的糖醋寶塔菜。
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