歡迎您，來(lái)到5號(hào)網(wǎng)！
當(dāng)前位置：首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療
時(shí)間：2016-12-23 13:47:24 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 4237
臘肉時(shí)間放長(zhǎng)了，或保存方法不佳，都會(huì)導(dǎo)致食物長(zhǎng)霉的情況。不少人困惑，臘肉發(fā)霉了還能吃嗎？關(guān)于，臘肉發(fā)霉了還能吃嗎？臘肉發(fā)霉是壞了嗎？5號(hào)網(wǎng)小編來(lái)為您一一解答！
攸縣人民醫(yī)院急診科主任劉芳表示，在濕度很大的情況下，空氣中的霉菌等微生物極易在臘魚(yú)、臘肉上迅速繁殖，出現(xiàn)白色霉點(diǎn)或成片的灰綠色霉菌。若食用了這些含有霉菌毒素的食物很有可能造成胃腸道疾病甚至中毒，長(zhǎng)期食用還會(huì)增加發(fā)生癌癥的危險(xiǎn)性。“如果只是少量白色霉點(diǎn)，也沒(méi)有其他異味的話，將發(fā)霉部位切去，把臘肉沖洗干凈，盡快食用或者冷凍；如果是大面積的、綠的霉點(diǎn)的話，建議扔掉吧?！眲⒎颊f(shuō)。
臘肉發(fā)霉是因?yàn)榄h(huán)境潮濕并不是其本身有問(wèn)題,在制作時(shí)用了鹽,會(huì)吸水.所以環(huán)境濕度大時(shí)久了就會(huì)長(zhǎng)霉.一般都要掛在通風(fēng)干燥的地方,要不就放在冷凍室保存！如果只是少量的白色霉點(diǎn)，也沒(méi)有其他異味的話，把臘肉沖洗干凈，特別是發(fā)霉的部位，就可以吃了。白色的東西也可能是“鹽霜”。如果是大面積的、綠的霉點(diǎn)的話，很可惜，建議扔掉吧。
（1）優(yōu)質(zhì)臘肉：臘肉色澤鮮明，瘦肉呈鮮紅或暗紅色，肥肉透明或呈乳白色，外表干燥，無(wú)霉點(diǎn)；
（2）劣質(zhì)臘肉：肉色灰暗無(wú)光、脂肪發(fā)黃、有霉斑、肉松軟、無(wú)彈性，帶有黏液。
（1）優(yōu)質(zhì)臘肉：切面香氣濃郁、肉香味突出，夾雜著腌制時(shí)的調(diào)料的香味和熏制時(shí)的熏料的香味；
（2）劣質(zhì)臘肉：脂肪有酸敗味、哈喇味、臭味或其它異味，或有明顯化學(xué)試劑氣味。
（1）優(yōu)質(zhì)臘肉：肉身干爽、結(jié)實(shí)、指壓無(wú)痕跡且富有彈性;
（2）劣質(zhì)臘肉：肉松軟、無(wú)彈性，指壓后痕跡明顯，外表濕潤(rùn)且?guī)в叙ひ?，霉點(diǎn)抹不掉。
相關(guān)文章
熱門(mén)文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見(jiàn)反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來(lái)自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。