歡迎您,來到5號網(wǎng)!

5號網(wǎng)首頁|手機版

養(yǎng)生美容親子-為健康美麗播種!

當前位置:首頁 > 養(yǎng)生 > 食療

臘肉變臭了還能吃嗎?臘肉變臭了可以吃嗎?

時間:2016-12-23 16:14:32 編輯:5號網(wǎng)-pmm 1847

臘肉可以炒很多菜,而且味道都很好吃,但做之前要看發(fā)霉沒有。那么臘肉變臭了還能吃嗎?臘肉變臭了可以吃嗎?

臘肉變臭了還能吃嗎?臘肉變臭了可以吃嗎?

臘肉變臭了還能吃嗎

營養(yǎng)醫(yī)師介紹臘肉變臭了是不能再吃的,因為已經(jīng)變質(zhì)了。變質(zhì)的食物不僅外觀發(fā)生變化,失去原有食物的色、香、味品質(zhì),營養(yǎng)價值也會下降,還會含有相應毒素危害人體健康。

臘肉變臭了還能吃嗎?臘肉變臭了可以吃嗎?

臘肉是哪里的特產(chǎn)

湖南臘肉中最有名的當屬湘西臘肉。湘西大多數(shù)農(nóng)家人都有熏制臘肉的習俗,且制作臘肉有其獨特的工藝和手法,《舌尖上的中國》也用鏡頭記錄了湘西臘肉的制作過程。每逢臘月,家家戶戶殺豬宰羊,除留夠過年用的鮮肉外,其余的肉會用食鹽配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料,腌入缸中。七到十五天后,把腌好晾干的肉條掛在灶頭上空高高的屋梁上,利用煙火慢慢熏干。

由于這樣的煙熏過程時間長,緩慢而充分,加之燃燒的樹樁不少都有特殊的香味,故這樣熏制出的臘肉雖其貌不揚,但其口味咸香,油而不膩,嚼在口里滿嘴生津,齒頰留香而深受消費者的青睞。

臘肉的吃法很多,其油黃透亮,肥而不膩,與青菜、干菜、壇子菜搭配炒或是直接蒸食,都是美味佳肴。

臘肉變臭了還能吃嗎?臘肉變臭了可以吃嗎?

蒜苔炒臘肉的做法

1.蒜苔掐去尾部,切成一寸長左右的段,洗凈濾干水分

2.臘肉切片,干尖椒剪好備用

3.炒鍋置于火上,不要放油,大火燒辣

4.倒入蒜苔,開大火,不停的翻炒,如果家里用的是比較薄皮的精鐵鍋之類的,請改成中火,因為那種鍋大火容易炒黑炒糊,注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸發(fā),蒜苔體本身稍有些變軟,表面起皺但還沒有焦,綠色的部分顏色變深,白色的部分顏色變黃的時候就可以了

5.將炒好的蒜苔盛起,重新開火,鍋內(nèi)倒入油,下入干尖椒和臘肉,小火煸至臘肉呈透明狀態(tài)

6.改大火,下入蒜苗,翻炒兩分鐘,讓蒜苔充分吸引油脂

7.加入鹽、雞精、胡椒、豆瓣,加一點點水,翻炒均勻

8.至水分收干即可起鍋裝盤

5H跟帖

網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法,并不表明5h立場。

猜你喜歡

二維碼

網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹慎參閱,本站不承擔由此引起的法律責任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告