歡迎您,來(lái)到5號(hào)網(wǎng)!
當(dāng)前位置:首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療
時(shí)間:2016-12-24 09:03:08 編輯:5號(hào)網(wǎng)-hzq 1278
早期北方農(nóng)村的主食,也叫棒子米,其實(shí)簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)就是玉米,經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的打磨之后制成的米,那么玉米糝怎么做好吃呢?下面來(lái)介紹下吧!
玉米成熟后去皮也可不去,上磨子粉碎成小顆粒,大約是放在手里有沙粒感的大小,也可磨成很細(xì)的面粉狀,吃的時(shí)候燒開(kāi)了水,一手拿勺子,一手把粉碎的玉米小顆粒均勻的撒入鍋內(nèi),撒完后繼續(xù)攪勻,然后再燒開(kāi)兩三次,熟后的或稀或稠的糊狀就叫糝子白粥,其實(shí)就是玉米粥.城里人叫的玉米糊糊即是玉米糝子的一種.
有些人不吃玉米面食品,這是極不好的現(xiàn)象,任何食品都有它的優(yōu)點(diǎn),玉米面食品營(yíng)養(yǎng)也豐富,人們的膳食一定要合理搭配,才能做到營(yíng)養(yǎng)均衡.
玉米糝粥的做法步驟:電飯鍋中加入適量水,接通電源,按煮飯鍵,水開(kāi)后倒入玉米糝.攪拌一下,防止結(jié)塊、粘底,開(kāi)蓋煮10分鐘,期間攪拌幾次,能看到粥變的粘稠.15分鐘后,切斷電源,蓋上蓋子保溫一段時(shí)間,溫?zé)峒纯墒秤?
玉米糝紅薯粥的做法步驟:準(zhǔn)備粗玉米糝.將玉米糝淘洗干凈備用;準(zhǔn)備一個(gè)紅薯,洗凈后削皮;將紅薯切成均勻的小塊;在電飯煲內(nèi)倒入足量的沸水,將玉米糝倒入,攪一下鍋;(因?yàn)殡婏堨覠容^慢,所以直接倒開(kāi)水)倒入切好的紅薯塊;將玉米糝和紅薯塊攪拌一下;將電飯煲通上電,蓋上蓋子,按下粥檔加熱;大約煲上30分鐘后,打開(kāi)鍋蓋,發(fā)現(xiàn)還沒(méi)有熬的很粘稠,趕時(shí)間的話(huà),可以將玉米糝倒入了電熱鍋中煮10分鐘,最后玉米糝紅薯粥就變得特別濃稠了;(如果不著急的話(huà),可以煲上1個(gè)小時(shí)).
煎玉米糝餅的做法:細(xì)一點(diǎn)的玉米糝,用少許開(kāi)水燙后放置溫度約37度(和體溫相仿),加酵母拌勻放置1-2個(gè)小時(shí),然后加雞蛋一個(gè)、鹽、花椒粉、蔥花拌勻.平底鍋加油,油溫?zé)釙r(shí),將拌好的材料用手拍成小餅,一個(gè)個(gè)的放到鍋里煎,底部煎黃后,加少許水(差不多到半個(gè)餅?zāi)敲锤?,蓋蓋燜,水揮發(fā)完后小火煎至底部脆即可出鍋.
玉米糝含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素.在美國(guó)和其他一些發(fā)達(dá)國(guó)家,玉米已被列為谷類(lèi)食物中的首位保健食品,被稱(chēng)為"黃金作物".經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等,具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效,也是糖尿病人的適宜佳品.
同時(shí)玉米糝的做法比較多樣,對(duì)于傳統(tǒng)的北方人來(lái)說(shuō),可以直接加水像做稀飯般烹飪,其效果與稀飯及其相似,無(wú)論是色澤還是狀態(tài),不過(guò)口感就是大相徑庭了.相對(duì)來(lái)講較適合老人來(lái)吃,尤其是久居北方農(nóng)村的老人更有一種對(duì)其割舍不掉的情感.
1、玉米具有調(diào)中開(kāi)胃,益肺寧心,清濕熱,利肝膽,延緩衰老等功能.
2、玉米在所有主食中,玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的.
3、玉米中的維生素含量非常高,是稻米、小麥的5-10倍.
4、玉米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì).
5、玉米含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素.
6、玉米中還含有核黃素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),這些物質(zhì)對(duì)預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處.
玉米糝沒(méi)有等級(jí)之分,只有粗細(xì)之別.
吃的時(shí)候燒開(kāi)了水,一手拿勺子,一手把粉碎的玉米小顆粒均勻的撒入鍋內(nèi),撒完后繼續(xù)攪勻,然后再燒開(kāi)兩三次,熟后的或稀或稠的糊狀就叫糝子白粥玉米糝的食用禁忌
玉米忌和田螺同食,否則會(huì)中毒;不宜與牡蠣同食,否則會(huì)阻礙鋅的吸收.
相關(guān)文章
熱門(mén)文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見(jiàn)反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來(lái)自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明5h立場(chǎng)。