9

搜索熱詞：TF口紅 AHC 素顏霜 YSL

• 12018口紅熱賣排行榜10強 十大最好用的口紅排行
• 2識貨上的鞋都是正品嗎 不能完全信任
• 3tf口紅是哪個國家的牌子?tf口紅是什么牌子全名?
• 4charles keith是什么牌子？屬于什么檔次
• 5口紅保質(zhì)期一般多久？口紅保質(zhì)期過了能用嗎？
• 6胃在左邊還是右邊？胃在哪個位置圖
• 7豬各部位肉的名稱圖片全解
• 8巴沙魚到底能不能吃？吃巴沙魚有什么危害嗎
• 9dw手表有什么含義？dw丹尼爾惠靈頓手表有什么寓意？
• 10C位是什么意思？明星站C位是什么意思

當(dāng)前位置：首頁 > 養(yǎng)生 > 食療

一斤魚可以做多少魚丸？一斤魚可以做幾個魚丸？

時間：2016-12-28 08:31:47 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 9389

不知不覺到了春節(jié)，家家戶戶開始值班年夜飯的菜品，丸子之類的食物自然是少不了，魚丸q彈爽口，回味無窮，那么，一斤魚可以做多少魚丸？

一斤魚可以做多少魚丸

解答上次提出的一條魚能做多少顆不慘水的丸子的問題：

數(shù)據(jù)如下(黑魚)：

902g的整魚，去除內(nèi)臟后是794g，再去皮去骨去頭片下2片肉的重量是338g，而用這么多的魚肉做出的魚丸是372g(未住熟前)，而我用虎口擠出的丸子大概是20mm~25mm一個大概20g重。所以就可以計算出來一條1.8斤中的魚應(yīng)該能做18.5個?；旧峡梢哉J為1斤整魚做出10個丸子哦。

魚丸怎么做才有彈性

1、魚丸的彈性和所選的魚的新鮮度有關(guān)，魚越新鮮，魚丸的彈性越好。

2、魚丸的彈性與魚肉所含的水有關(guān)，水越少，魚丸的彈性越好。因此我們在做魚泥之前，應(yīng)先把魚肉用手攥一下，把水分去掉。

3、魚丸的彈性與淀粉有關(guān)。魚肉剁好后，加點淀粉跟一點水拌勻，然后用打蛋器攪拌鉤攪拌，攪拌上勁，攪拌得越有粘性。彈性最好的是馬鈴薯淀粉，玉米淀粉次之，小麥淀粉最差。

4、制作魚丸需要加入適量雞蛋清，雞蛋清具有吃水性強、凝固效果好的特點，能增加膠結(jié)性，保持魚丸的彈性和嫩度。

5、魚丸的彈性與用鹽量也有關(guān)。制作魚丸就是利用蛋白質(zhì)的鹽溶性、熱凝聚的特性而成形。如鹽的用量過少，肌球蛋白和肌動蛋白溶出量不多，形成溶膠粘性不強，網(wǎng)絡(luò)形成力弱；鹽的用量過多，會起到一定的脫水作用，使魚丸的持水性能降低，產(chǎn)生變性而使蛋白質(zhì)性狀被破壞，降低了魚丸的彈性，影響其口感。

6、加熱是魚丸形成彈性的關(guān)鍵。魚丸在加熱后彈性會增強，汆魚丸時，用慢火溫水（60℃左右）浸至成熟，魚丸才能達到外表光滑爽口，彈性強，鮮嫩味美的效果。?

魚丸的做法

1準(zhǔn)備好原材料;

2燒熱鍋， 放適量的油， 下入洋蔥末煸炒;

3洋蔥煸炒出香味后下入咖喱塊翻炒;

4當(dāng)咖喱塊炒勻炒碎后加入適量的水煮一下;

5加入土豆塊和紅蘿卜塊;

6加蓋煮上二十分鐘;

7再加入魚丸繼續(xù)煮上五分鐘;

8加入黃彩椒煮開;

9加入鹽調(diào)味即可;

10盛入盤中。

小竅門

1. 燒熱鍋，放少許油，先爆香洋蔥，再加入咖喱塊翻炒碎，加入適量的水， 煮開;

2. 下入紅蘿卜和土豆塊，加蓋煮上二十分，它們耐煮;而魚丸不需要煮很長時間，后加入，再煮五分鐘;

3. 這時可以加入鹽調(diào)味，最后放入黃彩椒(沒有也可以不放)，由于彩椒生吃都可以，多煮會破壞營養(yǎng);

4. 咖喱湯汁非常下飯， 所以喜歡的童鞋可以預(yù)先將水多放大一些; 還可以配些其它配菜， 但注意耐煮程度。

• 豬油熬焦了能吃嗎？豬油熬焦了怎么辦？
• 臘肉腌制需要糖嗎？一斤臘肉要給多少糖？

網(wǎng)站首頁

返回欄目

相關(guān)文章

• 1

  黑魚可以做魚丸嗎 黑魚魚丸的做法

• 2

  孕婦能吃魚丸一類的嗎 孕婦飲食注意事項

• 3

  魚丸有刺嗎 一般沒有

• 4

  魚丸為什么不光滑 因為你沒用這些

• 5

  做魚丸為什么要放油 為了讓魚丸更好吃

• 6

  魚丸為什么不白 是這個原因

• 7

  魚丸為什么越煮越大 這是正常的

• 8

  魚丸為什么不彈 原因有很多

熱門文章

• 

  豬各部位肉的名稱圖片全解

• 

  巴沙魚到底能不能吃？吃巴沙魚有什么危害嗎

• C位是什么意思？明星站C位是什么意思

• 腌咸雞蛋一斤放多少鹽？腌咸雞蛋10斤需多少鹽？

• 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?

• 10寸蛋糕多大 10寸蛋糕夠幾個人吃

• 蛋糕尺寸適合多少人？6寸的蛋糕4個人吃夠嗎？

• 鮮百合吃多了會中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌

• 低糖水果有哪些？十大低糖水果排行榜

• 海螺怎樣吃才正確圖解？海螺哪里不能吃圖示

• 海螺哪個部位不能吃 海螺不能吃的部位圖解

• 麥飯石鍋有害嗎？麥飯石鍋的危害

• 糯米和江米是一種米嗎 東北圓糯米才叫江米

• 6寸蛋糕多大 6寸蛋糕直徑多少

5H跟帖

網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。

最熱標(biāo)簽

• 茶泡飯
• 百利甜酒
• 白蘭地
• 哈根達斯
• 瑪格麗特雞尾酒
• 炸牛奶
• 豆汁
• 牛肉面
• 麻辣香鍋
• 西瓜子
• 葵花籽
• 火腿吃法
• 多寶魚
• 龍利魚
• 海膽
• 金槍魚
• 龍井
• 百花蜜
• 螺螄粉好吃嗎
• 粉蒸肉做法

丸子專題

• -1

  豬肉丸子的做法 豬肉丸怎么做才有彈性

• 章魚小丸子必須用泡打粉嗎 章魚小丸子沒有泡打粉怎么辦 0
• 1

  章魚小丸子怎么加熱 章魚小丸子可以用烤箱加熱嗎

• 2

  章魚小丸子孕婦可以吃嗎 章魚小丸子孕婦吃多少

• 3

  章魚小丸子好吃嗎 章魚小丸子為什么這么火

• 4

  章魚小丸子塌陷的原因 章魚小丸子怎樣不塌

• 5

  章魚小丸子怎么判斷熟不熟 章魚小丸子里面發(fā)粘

• 6

  章魚小丸子有章魚嗎 章魚小丸子為什么沒有章魚

生活常識專題

• -1

  藍莓吃多了會中毒嗎 藍莓皮有什么作用

• 大蒜油軟膠囊的副作用 大蒜油軟膠囊一天吃幾次 0
• 1

  大蒜油軟膠囊可以空腹吃嗎 大蒜油軟膠囊什么時候吃最好

• 2

  大蒜油軟膠囊對胃好嗎 大蒜油軟膠囊吃過胃疼

• 3

  大蒜油軟膠囊是保健品嗎 大蒜油軟膠囊的吃法是什么樣的

• 4

  大蒜油軟膠囊可以擦臉上嗎 大蒜油軟膠囊的功效和作用

• 5

  大蒜素軟膠囊的功效和作用 大蒜素軟膠囊是抗生素嗎

• 6

  失眠對身體有什么危害 失眠對心臟有什么危害

魚丸專題

• -1

  鯛魚燒可以做什么餡 鯛魚燒口味

• 火鍋丸子怎么炒著吃 火鍋丸子炒之前需要煮嗎 0
• 1

  黑魚可以做魚丸嗎 黑魚魚丸的做法

• 2

  魚丸有刺嗎 一般沒有

• 3

  魚丸為什么不光滑 因為你沒用這些

• 4

  做魚丸為什么要放油 為了讓魚丸更好吃

• 5

  魚丸為什么不白 是這個原因

• 6

  魚丸為什么越煮越大 這是正常的

精選文章

• 

  吃桃子對胃有影響嗎 胃不好可以吃桃嗎

• 

  巨峰葡萄的熱量高嗎 巨峰葡萄的含糖量是多少

• 

  蝦滑做出來為何沒彈性 蝦滑做出來太稀能用面粉嗎

• 

  巨峰葡萄是涼性還是熱性 巨峰葡萄是哪里產(chǎn)的

• 

  百香果吃籽還是吃皮 百香果是酸的還是甜的

• 

  桃子對血糖影響大不大 血糖高可以吃桃嗎

美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰

• 今年防曬什么牌子好 17年防曬霜買什么牌子好
• 有哪些口紅適合夏天用?夏天適合什么顏色的口紅?
• 來月經(jīng)可以敷面膜嗎?生理期敷面膜好不好?
• tf口紅色號 tf口紅試色圖

• 極好的女人保養(yǎng)秘笈
• 推拿是推左手還是右手？推拿知識科普
• 孕期可以有性生活嗎？孕期性生活的感覺會有不同嗎？
• 月經(jīng)長痘痘怎么辦？為什么來月經(jīng)長痘痘

• 吃快餐抽兩瓶黑血是真的嗎？吃快餐血會變黑嗎？
• 月經(jīng)不調(diào)吃什么藥調(diào)理？月經(jīng)不調(diào)怎么調(diào)理
• 口臭是一種病嗎？口臭是遺傳嗎？
• 吹空調(diào)渾身無力怎么辦？長時間吹空調(diào)有什么危害？

• 生二胎需要哪些手續(xù)？生二胎要辦什么手續(xù)？
• 寶寶取名？寶寶什么名字好聽？
• 備孕成功經(jīng)驗分享 備孕成功懷孕心得
• 產(chǎn)后胸部下垂什么原因？產(chǎn)后胸部下垂怎么辦？