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時間:2016-12-28 08:47:54 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 1638
離春節(jié)越來越近了,不同種類做法的魚丸紛紛被端上了餐桌,雪白的顏色,香滑的口味,讓人欲罷不能呢!不過在制作魚丸的過程中,應(yīng)該要放多少鹽呢?
按魚肉50kg計,取食鹽1kg,淀粉3kg,砂糖0.5kg,味精0.075kg,姜汁適量,含水量—般為魚肉重量的50~60%。
以下是各自的比例
主料:草魚400克
輔料:荸薺25克,香菇(鮮)50克,雞蛋200克,
調(diào)料:胡椒粉5克,鹽3克,大蔥5克
美味魚丸的做法:
1. 荸薺洗凈去皮切末;
2. 將草魚肉剁成茸,加入荸薺末、雞蛋清、精鹽、少許水攪勻成糊狀;
3. 香菇洗凈,切成片;
4. 鍋內(nèi)添水燒開,將魚茸擠成丸子,逐個下鍋內(nèi)煮熟,加入香菇片、精鹽、蔥花、白胡椒粉即可。
中央視網(wǎng)膜退化是老年人視力下降的常見原因。而法國大規(guī)模研究發(fā)現(xiàn),富含歐米伽—3脂肪酸的魚可以降低因衰老導致眼睛黃斑變性的風險。
在美國,心臟病仍是導致成年人死亡的首要原因。不過,哈佛大學公共衛(wèi)生學院通過觀察發(fā)現(xiàn),每周通過吃一兩次魚攝取2克左右的歐米伽—3脂肪酸,能使心源性猝死的風險降低36%,并減少17%的死亡可能。
“如果即將面臨一個重要任務(wù)或考試,建議你多吃點魚?!币豁椏窃诿绹豆部茖W圖書館—綜合》雜志上的研究指出,將富含歐米伽—3脂肪酸的魚油作為膳食補充劑提供給一組18~25歲的年輕人,6個月后,他們的腦力得到了穩(wěn)步提高。究其原因,研究人員認為,歐米伽—3脂肪酸可以影響記憶的存儲功能。
瑞典卡羅林斯卡醫(yī)學院針對3.2萬名婦女的研究顯示,每天攝取210毫克歐米伽—3脂肪酸,相當于每周吃1條多脂魚或4條瘦肉魚,可以使類風濕性關(guān)節(jié)炎的患病風險降低52%。
富含歐米伽—3脂肪酸的飲食對孕婦格外重要,可以促進胎兒大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。2007年,發(fā)表在英國醫(yī)學雜志《柳葉刀》上的研究發(fā)現(xiàn),每周食用3~4份包括魚類在內(nèi)的海鮮食品(約340克),可以顯著提高出生后嬰兒的智力水平、語言表達能力以及運動能力。
一項經(jīng)過16年觀察的新研究發(fā)現(xiàn),吃魚的確可以助人長壽。研究人員發(fā)現(xiàn),攝取魚肉中的有益脂肪酸,可以使死亡率降低27%,堅持吃魚的人會比不吃的人多活兩年。
兒童時期多吃魚可以有效預防哮喘。荷蘭一項針對7210名兒童的研究顯示,在6~12個月內(nèi)開始吃魚的孩子,到4歲時,患哮喘的風險可降低36%。研究人員推論,這可能和多吃魚有助抗炎有關(guān)。
魚油對皮膚有很多好處,可以調(diào)節(jié)油脂分泌、有助保濕。另外,研究表明,多吃魚可以保護皮膚免受紫外線的傷害,利于保護皮膚膠原蛋白,從而防止皮膚松弛,出現(xiàn)皺紋或下垂。
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