時間：2017-01-04 09:07:57 編輯：5號網-lkn 1497
臘肉是我們生活中比較常見的食物，現(xiàn)在正是晾曬臘肉的時候。但若遇上多雨天氣，家里會變得格外潮濕，甚至有的臘肉出現(xiàn)了發(fā)霉的現(xiàn)象。不少人困惑，臘肉淋雨發(fā)霉了怎么辦？關于，臘肉淋雨發(fā)霉了怎么辦？臘肉淋雨發(fā)霉了怎么處理？5號網小編來為您一一解答!
臘肉淋雨發(fā)霉了，要看其發(fā)霉的程度，若發(fā)霉到腐爛或有很濃異味的程度，那最好不要再吃了。若才開始發(fā)霉，將發(fā)霉的部位切去，用溫水將臘肉洗凈，再用白酒洗一次，用微波爐或烘爐烘烤一下，或直接用微火烘干。之后用干凈紙包好再包幾層報紙放于裝有木炭或石灰的容器內保存，放在米缸保存也行。待天氣好有太陽的時候常拿出來翻曬一下，就能保存很久了。臘肉淋雨發(fā)霉了沒有關系的，臘肉受潮后是會發(fā)霉，但是只有沒有發(fā)臭就沒有影響。其實霉只生在表面，洗掉就行了。洗掉后可以馬上煮來吃，也可以掛在通風處晾干再收冰箱。
臘肉淋雨發(fā)霉了，可以將發(fā)霉的部位切去，用溫水將臘肉洗凈，再用白酒洗一次，然后用微波爐烘烤或直接用微火烘干以后就可以吃了。或者直接用清水洗干凈,然后放在陽光下面爆曬一天時間，再往上面多放點鹽之后，放在通風的地方掛起來；或者你還可以選擇用淘米水清洗，那樣比清水容易洗干凈上面的霉點子，暴曬一天以后就可以吃了。
需要切掉發(fā)霉的部位看看，如果里面的肉是好的，顏色正，味道正，就是很正常的霉，切掉發(fā)霉部位就可以了。剩余的最好放在通風干燥的地方，切口最好抹上油保護。如果味道和顏色都不正常了，就不可以吃了。還有就是霉的顏色，綠色的白色的一般都是正常的。金黃色的要注意，很難判斷。
一般這樣的臘肉清洗起來比較麻煩，可以先把臘肉在火上烤，等臘肉變熱的時候，放在熱水里泡上，大約需要半個多小時，然后用刀把臘肉上烤黑的地方刮干凈，要邊刮邊洗，清理干凈后，放鍋里煮，大約半個小時后，另外換上干凈水再煮，一般經過這樣處理，臘肉會干凈很多，而且腌制臘肉的鹽分也會消失很多，吃起來不會那么咸了。
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