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時(shí)間：2017-01-18 11:07:47 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 2059
油麥菜和雞蛋都不陌生吧,平時(shí)也吃的比較多,那么油麥菜是否可以和雞蛋一起炒呢?和雞蛋一起應(yīng)該怎么做呢?下面來(lái)介紹下吧!
油麥菜可以和雞蛋一起吃,沒(méi)有說(shuō)明副作用,下面介紹下制作方法
1、油麥菜和蔥,洗凈.蔥蒜切成末,雞蛋打散待用.
2、鍋中放水煮開(kāi),把油麥菜放進(jìn)開(kāi)水中,用筷子來(lái)來(lái)回?cái)嚢?1-2分鐘把菜撈出,切碎
3、鍋燒熱,放油,放入雞蛋炒熟盛出.鍋再次燒熱放適量油,花椒冒煙后放入蔥蒜末,放入油麥菜翻炒,放入雞蛋翻炒,放適量醬油,醋,鹽繼續(xù)翻炒.關(guān)火
小貼士
青菜一定要洗干凈,過(guò)水,現(xiàn)在外面賣的菜都有農(nóng)藥,這樣能減少一部分.(我家的菜是自己種的,吃著放心
油麥菜:油麥菜是近年來(lái)蔬菜市場(chǎng)上出現(xiàn)的一個(gè)新面孔,又名莜麥菜,有的地方又叫苦菜、牛俐生菜,屬菊科,是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵筍的一種,葉片較長(zhǎng)呈長(zhǎng)披針形,色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香、具有獨(dú)特風(fēng)味,油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本和生菜相同,略高于生菜.油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同萵筍相比,蛋白質(zhì)含量高40%,胡蘿卜素高1.4倍,鈣高2倍,鐵高33%,硒高1.8倍.
雞蛋:蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白,對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用.
1、看油麥菜的顏色:菜葉的顏色最好是翠綠的,有些油麥菜葉子會(huì)有些黃,在買菜的時(shí)候一定要挑選淺綠色葉片的油麥菜.
2、看油麥菜的大小:我們?cè)谔暨x油麥菜的時(shí)候不要只看大的,其實(shí)有時(shí)候小的油麥菜更加嫩一些,并且菜幫也會(huì)少些.
3、看葉子的平整度:在選購(gòu)的時(shí)候要挑選葉子平整的油麥菜,并且要注意是否葉片發(fā)蔫,如果葉子軟趴趴的,則證明油麥菜不夠新鮮.
4、看油麥菜的葉柄數(shù):一般油麥菜都有6-8個(gè)葉柄,大家購(gòu)買的時(shí)候挑選6個(gè)葉柄左右的就可以了,葉柄太多的油麥菜口感可能稍差一些.
5、看油麥菜的根部:大家在挑選油麥菜的時(shí)候,還要注意看看它的根部,如果菜根已經(jīng)出現(xiàn)發(fā)霉腐爛的樣子,這樣的油麥菜大家千萬(wàn)不要挑選了.
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