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時(shí)間：2017-01-20 09:52:04 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1219
每年的秋冬季節(jié)，就是羊肉腌制的季節(jié)，對(duì)于家庭來(lái)說(shuō)，羊肉的最佳儲(chǔ)存方法就是腌制了，而且味道也比較好。那么，羊肉怎么腌制？腌制的羊肉怎么做好吃？
食材：羊肉200g，淀粉20g、五香面適量、鹽4g、料酒6ml、香油適量、孜然面適量、雞精4g、醬油4ml、雞蛋4個(gè)。
方法/步驟
1、先把羊肉清洗干凈后，切成小塊，大約是3厘米長(zhǎng)2厘米寬為宜。不要切的太大，做羊肉串會(huì)不好熟的。
2、然后把羊肉串放入大一些的盆里，放入雞蛋（整個(gè)生的）和適量的料酒、淀粉、醬油攪拌均勻。
3、等羊肉串上色拌勻后，再放入適量的五香面、鹽、雞精、孜然面調(diào)勻。
4、最后淋上幾滴香油，放置一邊腌制30--50分鐘即可。
白蘿卜燉羊肉
材料：羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
做法
1、羊肉洗凈，切成5cm大小的塊；白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊，備用。
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動(dòng)水沖凈。
3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。4、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。
山藥燉羊肉
主料：羊肉(瘦)1000克，山藥1000克，調(diào)料：大蔥5克，料酒3克，鹽4克，花椒2克，八角3克，胡椒粉3克
做法
1、將羊肉洗凈，切成長(zhǎng)6厘米、寬5厘米的塊，放入沸水鍋氽一下，撈出備用；山藥去皮洗凈，切滾刀塊備用；大蔥洗凈切段；姜切片備用。
2、鍋放入羊肉及適量水，用旺火燒開(kāi)，撇去浮沫，加入蔥、料酒、八角、花椒，改用小火燉至八成熟時(shí)，放入山藥燉熟，加入鹽、味精、胡椒粉、調(diào)好味即可食用。
羊肉鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，凡腎陽(yáng)不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
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