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時(shí)間：2017-02-09 16:16:49 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 1232
卷心菜大家應(yīng)該都吃過(guò)吧,很美味的蔬菜,很多蔬菜可以生吃,那么卷心菜是否可以生吃呢?卷心菜生吃的話有什么好處呢?下面我們來(lái)一起介紹下吧!
卷心菜是可以直接用作沙拉食用的.卷心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平.卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無(wú)幾,其中維生素C的含量還要高出一倍左右.此外,卷心菜富含葉酸,這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn),所以,懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜.卷心菜也是重要的美容品.
生吃卷心菜的好處：
預(yù)防胃潰瘍和脂肪肝
從卷心菜中發(fā)現(xiàn)的維生素U,有幫助受傷的腸胃黏膜再生的作用,對(duì)胃潰瘍和十二指腸潰瘍等都有效.甚至還有防止肝臟內(nèi)多余脂肪堆積的作用.
維生素C能幫助恢復(fù)疲勞
卷心菜作為淡色蔬菜含有豐富的維生素C,對(duì)預(yù)防感冒、恢復(fù)疲勞和消除皮膚粗糙有效.
備受關(guān)注的癌癥預(yù)防效果
卷心菜含有多種抑制癌細(xì)胞活性化的強(qiáng)力物質(zhì),如異硫氰酸酯(P307)、吲哚化合物和過(guò)氧化物酶等,因此成為備受關(guān)注的食物.
有預(yù)防健忘癥的效果
中醫(yī)上認(rèn)為卷心菜有健腦的作用,可以預(yù)防健忘癥.食用方法也很多,可以說(shuō)是適宜老年人的最佳食材.
卷心菜的不同部位含有的營(yíng)養(yǎng)元素的種類和量也不同,所以盡量哪個(gè)部分都不要扔掉而要整個(gè)食用.
制作步驟如下
1 食材準(zhǔn)備:
蔬菜:小卷心菜一個(gè),紅甜椒一個(gè),小黃瓜一個(gè),胡蘿卜一根調(diào)味品:白醋,糖(此處我用了楓糖漿),鹽,芹菜籽(沒(méi)有的話不放大概也可以)
2 切菜
卷心菜去莖,胡蘿卜去皮,小黃瓜去兩頭,紅甜椒去籽去蒂.全部切成細(xì)絲.
嫌麻煩的話用各種刨絲工具都可以.比例可以看著放,主體是卷心菜就是了.
3 調(diào)味
在切菜前把所有的調(diào)味品混合,使鹽和糖充分融化.切完菜后把調(diào)味品倒入.
(以下計(jì)量?jī)H供參考,精確計(jì)量請(qǐng)見(jiàn)食譜鏈接)
大致上我用了:
一斤出頭的卷心菜,一根細(xì)胡蘿卜,一根小黃瓜,半個(gè)大甜椒.
200ml白醋,200ml水,四五勺糖,一大勺鹽,很小一勺芹菜籽.
4 攪拌放置
攪拌均勻后蓋上蓋子or保鮮膜,放入冰箱1小時(shí)-1周均可.時(shí)間越長(zhǎng)菜會(huì)變得越軟.
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