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小龍蝦頭部的黃能吃嗎?小龍蝦的蝦黃能吃嗎?

時間:2017-02-25 09:46:00 編輯:5號網(wǎng)-lkn 1020

小龍蝦頭部的蝦黃,不少人一種都不知道是什么,到底能不能吃?關(guān)于,小龍蝦頭部的黃能吃嗎?小龍蝦的蝦黃能吃嗎?5號網(wǎng)小編來為您一一解答!

小龍蝦頭部的黃能吃嗎

小龍蝦頭部的黃不能吃。蝦的循環(huán)系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)都集中在頭胸部,腹部可以說只是運動器官。從健康的角度來說,確實不建議吃蝦的頭部,除了泥沙難以除凈以外,還可能有寄生蟲等風險,而蝦腹部背面的那條黑線是它的腸子,里面當然是蝦便便,烹飪前也應該去掉。

另外,不要吃醉蝦、蝦刺身等食物,一些寄生蟲可以蝦為中間宿主,以肝吸蟲為例,它的幼體“囊蚴”寄生在蝦的肌肉里,人吃了含有囊蚴的蝦就可能染上肝吸蟲病。一般調(diào)味品如醬油、醋殺不死魚蝦體內(nèi)的囊蚴,但經(jīng)過高溫烹煮后就安全了。

小龍蝦頭部的黃能吃嗎?小龍蝦的蝦黃能吃嗎?

小龍蝦的蝦黃能吃嗎

吃龍蝦,除了蝦肉,誘人的蝦黃也是很多人的最愛。龍蝦頭、鰓、腸,以及很多人最愛吃的蝦黃,最好剔除,不要食用。專家介紹,小龍蝦的鰓、肝臟、胃等主要臟器集中在頭部,食物、水流經(jīng)過和停留都在頭部,蝦頭部分的重金屬含量往往高于蝦尾,蝦黃則是龍蝦的性腺,與肝臟挨一起,容易遭到污染。因此,蝦黃最好少吃。

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小龍蝦里的黃是什么

未產(chǎn)出的蝦子(就是卵)在腦部。母蝦到成熟期,頭頸處會含有蝦黃,所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦,但沒有蝦黃則不一定是公蝦,母蝦未成熟也看不到蝦黃。一般人常見蟹黃卻少認識蝦黃,母蝦在懷卵前蝦頭頸部含有蝦黃,俗稱「紅頭仔」。

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吃蝦要三不吃

1、不吃蝦頭:小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。

2、不吃半熟:熟透的龍蝦,其細菌等才能被有效殺死。辨別龍蝦是否熟,就是咬一下——如果咬時肉不發(fā)軟,有嚼頭,且同時有汁流出,就是熟的;還有,觀察被咬開的橫截面顏色是否一致,一致則熟。

3、過敏不吃:對于小龍蝦過敏體質(zhì)者,食用后確能引發(fā)強烈過敏反應,過敏反應體現(xiàn)在皮膚、呼吸道黏膜上,過敏反應有時立即發(fā)作,也有間隔發(fā)作的。外地曾有人吃龍蝦過敏致死的病例。另外,小龍蝦是含嘌呤較高的水產(chǎn)品,痛風病人也不要食用。

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