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涼拌薺菜怎么做?涼拌薺菜怎么做好吃?

時(shí)間:2017-03-09 10:38:14 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 2217

薺菜的做法有很多種,可蒸,可煮,可炒。其中涼拌的做法最好的保留了薺菜的原汁原味,而且營養(yǎng)最好。那么,涼拌薺菜怎么做?涼拌薺菜怎么做好吃?

薺菜怎么處理

薺菜擇洗干凈不必去根,反復(fù)淘洗至水變清為止,然后把薺菜泡在淡鹽水里20分鐘以上。鍋里倒足量清水燒開,放適量鹽或滴幾滴在水里,然后放入薺菜焯燙半分鐘左右,看到薺菜變軟且顏色青綠時(shí)馬上撈出,泡入冷水中拔涼,涼透后再泡10分鐘以上,撈出擠干薺菜中的水分,隨自己的喜好切碎或整棵食用均可。

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涼拌薺菜怎么做好吃

原料:

薺菜500克,熟芝麻粉50克,豆腐干25克,冬筍25克,熟胡蘿卜50克,粗鹽,味精,白糖,麻油各適量。

制法

1、薺菜去雜洗凈,放入沸水鍋中焯至碧綠,撈出放入涼水中投,瀝干水分,切成細(xì)末,放入盤中。

2、豆腐干,冬筍,熟胡蘿卜切成細(xì)末,放入盤中,撒上芝麻粉,加精鹽,味精,白糖,淋上麻油,拌勻即成。

特點(diǎn):薺菜鮮嫩,芝麻芳香,清熱涼血,健美抗衰。

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涼拌薺菜的簡單做法

涼拌薺菜的做法一

調(diào)味料:蒜瓣、鹽、味精、米醋、花椒粒、紅辣椒面、白糖、熟芝麻粒各適量。

做法:蒜瓣拍散后,加鹽和味精搗成蒜泥,再加少許米醋拌勻。熱鍋涼油放入花椒粒炸出香味,撈出花椒粒不要。把蒜泥放在薺菜上,放少許紅辣椒面,用熱油澆下,放少許白糖拌勻,撒熟芝麻粒上桌。

如果沒有紅辣椒面,也可以用干紅辣椒段,和花椒粒一起入鍋炒出香味,只是注意別炒糊掉就行了。

涼拌薺菜的做法二

調(diào)味料:蔥末、鹽、醋、五香粉、白糖各適量。

做法:把鹽、白糖和五香粉撒在薺菜上拌勻,上面再撒上蔥末,燒點(diǎn)熱油澆在蔥末上,最后調(diào)入少許醋拌勻上桌。

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涼拌薺菜的做法三

調(diào)味料:蔥絲、蒜末、鹽、白糖、蘋果醋、香油、雞精、油辣子各適量。

做法:把薺菜放入拌菜盆,放蔥絲和蒜末等所有調(diào)味料拌勻即可。

涼拌薺菜的做法四

調(diào)味料:胡蘿卜絲、香油、鹽、醋、蒜泥各適量。

做法:把胡蘿卜絲與薺菜拌勻,再加入香油、鹽、醋和蒜泥拌勻即可。

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