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時(shí)間：2017-03-22 09:14:05 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1035
薺菜可以和很多食材搭配食用，其中最常見的做法之一就是薺菜炒雞蛋。那么，同樣屬于家禽蛋類食品，薺菜和鴨蛋能一起吃嗎？薺菜可以煮鴨蛋嗎？
薺菜和鴨蛋可以一起吃。
薺菜煎鴨蛋做法
材料：薺菜、鴨蛋、蝦米、面團(tuán)
調(diào)料：橄欖油、蔬菜油、芝麻油、鹽、胡椒粉
做法：
1、先將洗摘干凈的薺菜切碎放入器皿內(nèi)，再淋上適量蔬菜油備用。
2、將提前浸泡至軟的蝦米剁碎。
3、倒入鍋內(nèi)，再打入三只鴨蛋。
4、調(diào)入少許芝麻油，攪拌均勻。
5、燒熱鍋放少許橄欖油，倒入蛋液。
6、煎好一面再反轉(zhuǎn)煎另一面至熟后取出。
7、由于這煎雞蛋餅里有蝦米，稍感硬，所以必須要剁碎。
8、然后倒入裝薺菜的大鍋里。
9、調(diào)入少許鹽以及胡椒粉攪拌均勻。
10、把事先準(zhǔn)備好的面團(tuán)搟成皮即可開始包盒子了。
11、包好之后用叉子壓邊，這樣不容易散邊而且邊皮比較薄，吃起來口感更好。
12、平底鍋里倒入少許橄欖油，將包好的盒子放入開始煎。
13、兩邊都煎成金黃色即可熄火上碟食用了。
1、鱉肉與鴨蛋相克：《金匱要略》中說：“鴨卵不可合鱉肉食之”。鴨蛋的藥性屬微寒，而鱉肉也是寒性食物，所以從食物藥性學(xué)角度來說，二物皆屬?zèng)鲂?，不宜同食，特別是對(duì)素質(zhì)虛寒的人來說，更應(yīng)忌同食。
2、鴨蛋與桑椹相克：會(huì)引起胃痛。
3、鴨蛋與李子相克：會(huì)引起不良反應(yīng)。
4、阿司匹靈與咸鴨蛋相克：咸鴨蛋含有一定量的亞硝基化合物，服用解熱，鎮(zhèn)痛藥時(shí)，藥物的氨基比林可與咸鴨蛋的亞硝基化合物生成有致癌作用的亞硝胺，容易誘發(fā)癌癥。
1.中老年人不宜多食久食鴨蛋的脂肪含量高于蛋白質(zhì)的含量，鴨蛋的膽固醇含量也較高，每百克約含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系統(tǒng)的硬化和衰老。
2.不宜食用未完全煮熟的鴨蛋鴨子容易患沙門氏病，鴨子體內(nèi)的病菌能夠滲入到正在形成的鴨蛋內(nèi)。只有經(jīng)過一定時(shí)間的高溫處理，這種細(xì)菌才能被殺死，因此鴨蛋在開水中至少煮15分鐘才可食用。且煮熟以后不要立刻取出，應(yīng)留在開水中使其慢慢冷卻。若食用未完全煮熟的鴨蛋，很容易誘發(fā)疾病，故不宜食用。
3.服用左旋多巴時(shí)不宜食用服用左旋多巴時(shí)忌食含蛋白多的食物，因?yàn)榈鞍锥嗟氖澄镌谀c道內(nèi)產(chǎn)生大量阻礙左旋多巴吸收的氨基酸，使藥效下降。
4.服用解熱鎮(zhèn)痛藥氨基比林及索密痛、克感敏時(shí)不宜食用咸鴨蛋咸鴨蛋含有一定量的亞硝基化合物，服用解熱鎮(zhèn)痛藥時(shí)，藥物中氨基比林可以與咸蛋中的亞硝基化合物生成有致癌作用的亞硝胺，容易引發(fā)癌癥。
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