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春筍幾月上市？春筍是幾月份有？

時(shí)間：2017-03-29 10:48:58 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 5432

春筍是現(xiàn)在正吃的食物，一般吃應(yīng)季蔬菜，是最有營(yíng)養(yǎng)對(duì)身體最好的。不少人困惑，春筍是幾月份有呢？關(guān)于，春筍幾月上市？春筍是幾月份有？5號(hào)網(wǎng)小編來(lái)為您一一解答！

春筍幾月上市

春暖花開，又到了春筍競(jìng)相破土的季節(jié)。俗話說(shuō)“嘗鮮無(wú)不道春筍”，作為當(dāng)季時(shí)蔬，隨著天氣越來(lái)越暖和，春筍的上市量也一天比一天多，由于供應(yīng)充足，價(jià)格也在迅速回落。南京市場(chǎng)上，四五塊一斤可以買到質(zhì)量不錯(cuò)的春筍了。每年清明前后，都是春筍大量上市的季節(jié)，從剛上市時(shí)候的二三十塊一斤到現(xiàn)在的四五塊一斤，春筍迎來(lái)了一年一度最佳的食用季節(jié)。

目前春毛筍批發(fā)平均價(jià)3元每公斤，竹筍4.5元每公斤，環(huán)比均下跌25%。春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素。

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春筍是幾月份有

“立春”后出土的毛竹筍稱春筍，它的出筍期分三個(gè)階段：初期，在2月上旬至4月上旬；中期，在4月中、下旬；后期，在5月及其后。凡出筍初期和后期的春筍，因成竹的可能性很小，可以全部采挖。而中期出土的春筍，因個(gè)體大、健壯、生命力強(qiáng)，應(yīng)選留其大部分養(yǎng)育成竹。應(yīng)挖去的是小徑筍、弱筍、淺鞭筍、歪頭筍、小筍、退筍等。退筍的特征是：晴天的上午筍尖無(wú)露水、筍殼脫毛、色暗、質(zhì)軟。挖筍時(shí)不要傷害竹鞭、鞭根和鞭芽。挖筍后要立即覆土填平筍穴!

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春筍是佳蔬良藥

春筍含有植物蛋白、脂肪、糖類、胡蘿卜素和多種維生素，以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分；還含有人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種氨基酸。特別值得稱道的是它含有豐富的纖維素，常吃纖維素多的食品，有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、吸附脂肪、幫助消化和排泄的作用，有人形象地比喻“吃一餐筍要刮三天油”。常食春筍對(duì)防治血脂增高、高血壓、冠心病、肥胖、糖尿病、腸癌及痔瘡等有輔助作用。

中醫(yī)認(rèn)為，春筍味甘，性寒，具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。還能清胃熱、肺熱，安神，可改善支氣管炎痰多之癥，在食療食養(yǎng)中被廣泛應(yīng)用。咳嗽多痰、胸膈不利，常吃涼拌筍有益；春筍煮粥，可治胃腸有熱、小便不利、大便不暢，還對(duì)久瀉形成的脫肛有很好的療效；食用竹筍燒肉，可滋陰益血；芝麻油燜筍，能化痰消食；小兒患麻疹，可食嫩筍尖做的湯，使麻疹出透，縮短病期。

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春筍全是都是寶

春筍被稱為春天的“菜王”，食法很多，可謂“葷素百搭”。它與各種肉類一同烹飪，味道就顯得更加鮮美，無(wú)論炒、燒、煮、煨、燉皆可。

食用春筍也有講究，一支竹筍，根據(jù)其各個(gè)部位鮮嫩程度的不同，可分開食用，各具特色。比如嫩頭可用來(lái)炒食，或作為肉圓、餡心的配料；中部可切成筍片，炒、燒或作配菜；根部質(zhì)地較老，可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯，還可放在壇中經(jīng)發(fā)酵制成“霉筍”，燉食別有風(fēng)味。