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時(shí)間：2017-04-01 09:02:06 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 932
面條菜其實(shí)是一種野菜，在田野附近很容易采摘，有時(shí)候弄多了吃不完要保存。那么面條菜怎么保存時(shí)間長?面條菜怎么保存不變壞?
保鮮袋裝好放入冰箱冷藏會(huì)儲(chǔ)存久一些，最好菜做好就吃完，不要儲(chǔ)存太久更不要過夜。
鮮貯：將野菜用塑料袋包裝后豎放于陰涼處。袋角要剪開1平方厘米的小洞，以利散熱?？杀ｕr5～7天。
殺青貯存：有些野菜如蕨菜、薇菜、黃瓜香等，鮮貯時(shí)很易變硬，且風(fēng)味損失快。用開水焯一下（即殺青），可除去澀味，并可抑制酶的活性，防止野菜因呼吸旺盛而變質(zhì)。然后將野菜裝入塑料袋中，加少許濃度為5%的鹽水，排凈袋內(nèi)空氣，扎緊袋口，放入陰涼處保存。
鹽漬貯存：短期貯存時(shí)，只要將野菜洗凈后直接放入濃度為2%～25%的鹽水中浸泡（每公斤野菜用鹽20～25克，用水1公斤）即可。鹽漬方法是：第一次用鹽量為野菜量的20%～30%，浸漬10天。第2次用鹽量為野菜量的10%～15%，浸漬10～15天即可。食用或加工時(shí)要進(jìn)行脫鹽處理。
原料：豬五花肉350克，面條菜500克，面粉600g。
調(diào)料：花生油30ml，食鹽2克，醬油20ml，味精2克，蔥末10克，姜末5克，料酒15ml，甜面醬30克，胡椒粉2克，芝麻油5ml。
準(zhǔn)備工作：面粉用冷水和成面團(tuán)后餳20分鐘，面條菜洗凈瀝干后切碎末，豬五花肉切成細(xì)小的肉丁。
做法步驟：
1、在肉丁里加料酒、醬油和甜面醬調(diào)勻，再把面條菜用鹽抓勻，放入肉丁里。
2、接著放花生油、胡椒粉、味精和香油調(diào)勻即成餡料。
3、將面團(tuán)分成小劑子再搟成餃子皮，包入面條菜餡料下鍋煮熟就行了。
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