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時(shí)間：2017-04-28 14:45:57 編輯：本站整理 785
蟶子一般3-4月采收，是浙江寧波沿海一帶的海威。那么，蟶子能和雞蛋一起吃嗎？雞蛋可以和蟶子一起吃嗎？
可以吃，蟶子的湯汁特別鮮甜，而吮吸著滿(mǎn)滿(mǎn)蟶汁的雞蛋抱著滑嫩的蟶子肉，這真是超級(jí)美味～！
可以，具有壯陽(yáng)功效。
先把新鮮活潑的蟶子丟進(jìn)水里吐沙，半小時(shí)之后，撈出它們洗干凈。
把水燒開(kāi)，丟進(jìn)姜片和洗干凈的蟶子們一起滾～，一兩分鐘后，待蟶子的殼打開(kāi)，肉變稍微結(jié)實(shí)時(shí)，撈起來(lái)沖點(diǎn)涼水。把肉剝出來(lái)，剔干凈，放在一邊備用。
打兩只雞蛋，把蟶子肉和蔥末蒜末一起混進(jìn)雞蛋液里，撒點(diǎn)鹽、味精、白糖
中小火熱油，下姜末，把混好的雞蛋液下鍋，稍微攪拌，起鍋之前加點(diǎn)料酒，撒上香菜～
蟶子的內(nèi)臟不能吃，做時(shí)要把內(nèi)臟取出，不然吃時(shí)牙齒會(huì)感到不舒服，買(mǎi)來(lái)的蟶子泡在淡鹽水里，可使沙子吐干凈，水燒開(kāi)后蟶子焯10秒鐘，殼會(huì)打開(kāi)，然后擠出內(nèi)臟，并取掉殼上的黑邊即可炒之。
蟶子死了還能吃嗎？一般來(lái)說(shuō)，死過(guò)的蟶子不建議再食用，因?yàn)橄|子的蛋白質(zhì)含量很高，死過(guò)以后容易滋生雜菌，從而很快變質(zhì)，吃了對(duì)身體不好。
挑蟶子一定要挑活的，如果是死的就會(huì)吃壞肚子。買(mǎi)的時(shí)候向店家要一點(diǎn)海水，用于吐沙。把蟶子放在海水里完全浸沒(méi)，如果沒(méi)有海水就用家里的自來(lái)水加幾勺鹽代替。養(yǎng)個(gè)半天一天的讓它靜靜地吐沙。
如果用水煮不開(kāi)殼的就是死蟶子，扔掉不能吃。把煮好的蟶子肉從殼上取下，殼上有泥沙影響口感。吃的時(shí)候要將蟶子周邊的一圈黑線(xiàn)去掉，還要將蟶肉里那塊黑色的部分去除。
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