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青蠶豆怎么保存？剝好的蠶豆怎么保存

時(shí)間：2017-05-07 09:56:17 編輯：本站整理 4465

很多時(shí)候吃不了蔬菜我們總是放冰箱保存，或是腌制一些儲(chǔ)存時(shí)間更久。那么，青蠶豆怎么保存？剝好的蠶豆怎么保存？

青蠶豆怎么保存

一：鮮物冷藏法。新鮮蠶豆去掉外面硬殼清洗干凈。放冰箱冷凍保存隨吃隨取。

青蠶豆怎么保存？剝好的蠶豆怎么保存

二：半熟冷藏法將新鮮蠶豆清洗干凈放入開(kāi)水煮熟，大概八分熟即可，然后撈出來(lái)，可以加入少許食鹽，入味。放在容器如簸箕、食物盆里晾干然后放冰箱冷凍吃的時(shí)候再解解凍就可以加工啦。

三：干物存儲(chǔ)法。來(lái)源自家的話等蠶豆長(zhǎng)到成熟。購(gòu)買(mǎi)的話，直接購(gòu)買(mǎi)干貨。曬干，曬到十分干，你懂的，濕潤(rùn)潮濕的食物容易滋生細(xì)菌或產(chǎn)生霉變的清洗干凈存儲(chǔ)，將蠶豆曬干，放置到通風(fēng)、干燥處或者放入皮不用全剝啊，一個(gè)小口子就行了。

剝好的蠶豆怎么保存

首先買(mǎi)一定量的蠶豆，當(dāng)然具體數(shù)量根據(jù)實(shí)際情況來(lái)定，想要多吃多準(zhǔn)備一些無(wú)妨。

把蠶豆皮去除，剩下蠶豆肉，剝的時(shí)候可以將壞子都挑出，用冷水反復(fù)沖洗干凈。

將洗干凈的蠶豆放入鍋中，倒入大量的水，因?yàn)樾Q豆比較輕會(huì)浮在水上，所以要有充分的水盡量不要接觸的鍋的底部。

把火調(diào)至最大把，鍋不需要蓋上蓋子，直到鍋中的水微微開(kāi)始冒泡，那么就好了，不需要完全煮沸。

青蠶豆怎么保存？剝好的蠶豆怎么保存

準(zhǔn)備一個(gè)不銹鋼篩子，塑料得不好。把篩子放在一個(gè)空鍋上，可以直接過(guò)濾蠶豆上的水。

直接把鍋中的蠶豆倒入篩子中，因?yàn)楹Y子的作用，蠶豆中的熱水一滴都不要留，不然會(huì)把蠶豆?fàn)F熟顏色無(wú)法保持鮮艷。

迅速把蠶豆用冷水翻復(fù)沖洗，直至蠶豆沒(méi)有一點(diǎn)熱氣，這個(gè)動(dòng)作和剛才的用處是一樣的為了保持顏色。所以要一氣呵成，不要過(guò)一段時(shí)間再?zèng)_洗。

把冷卻的蠶豆直接放入冰箱那么就可以新鮮的把蠶豆保存下來(lái)了。過(guò)幾個(gè)月如果想吃，直接從冰箱中拿出直接炒，口感仍舊新鮮。

蠶豆的禁忌人群

遺傳缺陷者

“蠶豆病”是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏某種酶類(lèi)所致，是一種遺傳缺陷，發(fā)生過(guò)蠶豆過(guò)敏者一定不要再吃。一旦發(fā)生這種病時(shí)，應(yīng)趕快就醫(yī)，以防意外。父母或祖父母有過(guò)這種病的人，不宜進(jìn)食蠶豆及其制品，不宜沾染蠶豆花粉。

中焦虛寒者

有遺傳性血紅細(xì)胞缺陷癥者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結(jié)腸炎、尿毒癥等病人要注意，不宜進(jìn)食蠶豆。

青蠶豆怎么保存？剝好的蠶豆怎么保存

低齡兒童

9歲以下兒童第一次吃蠶豆時(shí)一定要謹(jǐn)慎，兒童吃蠶豆后一旦出現(xiàn)低熱、腹痛、皮膚發(fā)黃、尿色加深等癥狀，須立即送正規(guī)醫(yī)院就醫(yī)。

患有蠶豆病的兒童絕不可進(jìn)食蠶豆。

蠶豆過(guò)敏者

蠶豆含有致敏物質(zhì)，過(guò)敏體質(zhì)的人吃了會(huì)產(chǎn)生不同程度的過(guò)敏、銀屏性溶血等中毒癥狀，就是俗稱(chēng)的“蠶豆病”。這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏某種酶類(lèi)所致，是一種遺傳缺陷，發(fā)生過(guò)蠶豆過(guò)敏者一定不要再吃。