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干海帶可以用開水泡嗎?干海帶可以用熱水泡嗎?

時間:2017-05-31 15:45:27 編輯:5號網(wǎng)-pmm 2713

一般我們?nèi)コ匈I的是干海帶,因為這樣保存的時間久一點,回家用水泡一下就能做菜。那么干海帶可以用開水泡嗎?干海帶可以用熱水泡嗎?

干海帶可以用開水泡嗎

干海帶一般溫水泡發(fā),2-3小時即可。覺得自來水不衛(wèi)生的話,可以用礦泉水燒開,冷溫再泡。先將海帶在冷水時泡半個小時,刷去海帶表面的沙粒和鹽,撈出。把海帶放入帶蓋的容器中,用溫水泡發(fā)2小時取出。放入少許醋,用手捏擦,使海帶表面的黏液浮起,用清水沖即可。

干海帶可以用開水泡嗎?干海帶可以用熱水泡嗎?

干海帶怎么泡發(fā)

如果使用干制海帶,應(yīng)把海帶表面沖洗一下,然后放入蒸鍋中蒸30分鐘后,再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹飪口感才爽脆。不要將海帶直接浸泡,否則無論燉煮炒拌,口感都有硬邦邦的感覺。

在用海帶做菜時,無論燉煮炒拌,加一些醋,可以使口味更好。

干制的海帶表面有一層白霜,那是植物堿經(jīng)過風(fēng)化形成的一種叫做甘露醇的物質(zhì),非但無害,還有排毒退腫的作用。不要誤認(rèn)為那層白霜是鹽分的析出,或是發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象。

海帶表面有一層粘液,不需過分清洗,那樣的話,很多營養(yǎng)物質(zhì)都流失了哦。

干海帶可以用開水泡嗎?干海帶可以用熱水泡嗎?

番茄海帶湯的做法

1.海帶用水泡發(fā)洗凈切成小塊。

2.香菇、黑木耳用水泡發(fā)洗凈,香菇切成條,黑木耳撕成小朵備用。

3.番茄去皮切片,蔥姜切碎備用。

4.炒鍋上火,倒入食用油,下蔥姜炒香。

干海帶可以用開水泡嗎?干海帶可以用熱水泡嗎?

5.放入番茄片炒成糊狀。

6.倒入適量水燒沸。

7.水燒沸后放入海帶、木耳、香菇煮沸,然后改小火煮半小時。

8.放入香油、鹽、味精調(diào)味即可。

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