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時(shí)間：2017-06-08 16:25:48 編輯：本站整理 5464
對(duì)于吃螃蟹，民間有傳聞?wù)f，六月黃要吃公螃蟹，因?yàn)闆](méi)有母螃蟹，很多人對(duì)此不解。那么，為什么說(shuō)六月黃有公蟹沒(méi)有母蟹？怎樣區(qū)分螃蟹的公母？
六月黃不分公母。這個(gè)誤會(huì)主要是因?yàn)榱曼S的商品化導(dǎo)致——同一時(shí)期，公的六月黃能達(dá)到2-2.2兩/只，而母的在1.8兩左右，兩者單只價(jià)格基本無(wú)差異，而且，六月黃的“吃頭”全在“黃”上，人們肯定更樂(lè)意買大的。久而久之，市場(chǎng)上流通的六月黃基本以公蟹為主了。
“秋風(fēng)起，蟹腳癢；菊花開(kāi)，聞蟹來(lái)”，每年農(nóng)歷的8——9月可以說(shuō)正是螃蟹腦滿腸肥、黃多油滿之時(shí)。也是吃螃蟹的最佳時(shí)節(jié)。
1看。蟹子必須是活的，新鮮的。越是張牙舞爪的蟹越是新鮮。死蟹萬(wàn)萬(wàn)要不得的，因?yàn)樗佬肥怯卸镜摹?/p>
2掂。同等體積的蟹越重越是肥美，因?yàn)轶π反驌粕蟻?lái)會(huì)慢慢消耗自己的營(yíng)養(yǎng)，過(guò)幾天雖然不會(huì)死但螃蟹會(huì)變廋。
3分公母。農(nóng)歷八、九月里挑母蟹，九月過(guò)后選公蟹。螃蟹怎么分公母呢？很簡(jiǎn)單看肚臍，公蟹的臍是三角，母蟹的臍是圓的。
每年陰歷十月以前，母的好吃，因?yàn)樾伏S多；而此時(shí)公的蟹白膠質(zhì)少，所以他不好吃。
每年陰歷十月以后，母的不好吃，因?yàn)樾伏S多長(zhǎng)成子下掉，肉也少了；而此時(shí)公的蟹白膠質(zhì)多了，所以他好吃。
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