時間：2017-06-18 11:11:33 編輯：本站整理 3231
螃蟹的種類很多，可是每個人的口味又不同。那么，面包蟹好吃還是梭子蟹？面包蟹和梭子蟹的區(qū)別是什么？
面包蟹
面包蟹學名普通黃道蟹，俗名褐蟹或食用蟹，也有人稱為黃金蟹。市場常見的面包蟹主要產地為蘇格蘭和愛爾蘭，體型較大，膏脂豐腴，肉質豐滿，是非常好的烹調食材。由于單個個體較大，所以很適合切塊烹調，也可以切塊后將蟹塊放回蟹殼中制。
參考價格：95元
梭子蟹
我們在市場常見的梭子蟹，多為三疣梭子蟹，因其背部有三個疣狀突起而得名，梭子蟹在我國是一種非常常見的海產，每年秋季為盛產期，肉質豐滿鮮美。海邊生活的人們喜歡直接蒸熟或煮熟即食，后來大家又開發(fā)出很多其他吃法，例如炒制、制等。
參考價格：60元
對于口感，因人而異。
面包蟹頭胸甲背部甚隆，表面具5條縱列的疣狀突起，側面具軟毛；額窄，前緣凹陷，分2齒；眼窩?。磺皞染壘哳w粒狀齒；后側緣具3齒；后緣中部具1圓鈍齒，兩側各具4枚三角形銳齒。
螯腳形狀不對稱，右邊的指節(jié)較為粗壯，螯腳收縮時則緊貼前額。步腳細長而光滑。雄性腹部呈長條狀，第三至五節(jié)愈合，節(jié)縫可辨，第六節(jié)近長方形，第七節(jié)銳三角形。雌性腹部呈闊長條形，第六節(jié)近長方形，第七節(jié)三角形。
頭胸甲為淺褐色；眼區(qū)具一半環(huán)狀的赤褐色斑紋；螯腳腕節(jié)和長節(jié)外側面具一赤褐色斑點；步腳尖端為褐色。雄性頭胸甲長62.0毫米，甲寬83.0毫米；雌性頭胸甲長70.0毫米，甲寬93.0毫米。
梭子蟹，有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。甲殼的中央有三個突起，所以又稱“三疣梭子蟹”，屬于節(jié)肢動物。雄性臍尖而光滑，螯長大，殼面帶青色；雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點。梭子蟹肉肥味美，有較高的營養(yǎng)價值和經濟價值，且適宜于海水暫養(yǎng)增肥。頭胸甲梭形，寬幾乎為長的2倍；頭胸甲表面覆蓋有細小的顆粒，具2條顆粒橫向隆堤及3個疣狀突起；額具2只銳齒；前側緣具9只銳齒，末齒長刺狀，向外突出。螯腳粗壯，長度較頭胸甲寬長；長節(jié)棱柱形，雄性長節(jié)較修長，前緣具4銳棘。
梭子蟹表面有3個顯著的疣狀隆起，一個在胃區(qū)、一個在心區(qū)。腹部扁平，俗稱“蟹臍”，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圓形，雄蟹背面茶綠色，雌蟹背面紫色，腹面均為灰白色。因其形體似橢圓，兩端尖尖如織布梭，故有三疣梭子蟹之名。
面包蟹在國外是一種較為常見的食材，尤其是在英國等地，人們很喜歡這種美味的海鮮，那么我們在家該怎么做面包蟹呢？百科教你最簡單的吃法，那就是清蒸，由于海蟹自身帶有鮮味，因此很適合清蒸食用，看看面包蟹怎么蒸吧。
材料：面包蟹、醬油、白糖、味精、黃酒、麻油、姜。
做法
1、將面包蟹處理干凈，記住要用牙刷仔細刷，去掉里面的內臟
2、把面包蟹肚皮朝上放在盤中，放一些姜絲在上面
3、將面包蟹上籠，用火蒸15——20分鐘，蒸到蟹殼呈鮮紅色時就取出
4、把姜末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪拌均勻，把蒸好的面包蟹蘸醬料吃就行了。
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