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時間:2016-03-01 16:42:46 編輯:本站整理 54328
菠蘿的果肉顏色為金黃色的看起來都會讓人食欲大開,不過有時候發(fā)現(xiàn)買回來切開之后顏色卻有些發(fā)黑了,雖然外面沒有變壞,但是發(fā)黑之后的菠蘿我們在吃的時候依然會十分的擔(dān)心吃了之后對人體會不會有損傷,那么這里的黑色究竟是怎么回事呢?!
出現(xiàn)菠蘿心發(fā)黑要老虎兩種情況,一種是過熟導(dǎo)致的發(fā)黑是可以吃的,還有一種是爛了,這種就不要吃了,尤其是大面積發(fā)黑的時候建議不要吃了。
能吃的情況:菠蘿中間的梗呈褐色時,聞一下菠蘿的味道,如果沒有異味、流汁、發(fā)軟等變質(zhì)現(xiàn)象的話,這樣的菠蘿只是過分成熟了,雖然口感欠佳,但還是可以食用的。 不能吃的情況 如果菠蘿切開后,中間的菠蘿芯是褐色的,并且菠蘿果肉發(fā)軟、流汁水、帶有酸臭味的話,那么這樣的菠蘿是已經(jīng)變質(zhì)了的,不建議繼續(xù)食用。 菠蘿中間黑了能吃嗎
不建議吃的情況:一般來說,正常的菠蘿芯是淡黃色的,中間變黑說明這個菠蘿已經(jīng)腐敗變質(zhì)了,繼續(xù)食用容易出現(xiàn)腹痛腹瀉、惡心嘔吐等食物中毒的現(xiàn)象,引起身體的不適,因此,中間變黑的菠蘿是不宜繼續(xù)食用的。 吃了變質(zhì)的菠蘿怎么辦
1、發(fā)黑原因
菠蘿過度的成熟,會導(dǎo)致其出現(xiàn)發(fā)黑的現(xiàn)象;當(dāng)然,如果菠蘿爛了、壞了,也會使其變黑;有時天氣、環(huán)境等,也會影響到菠蘿的顏色。菠蘿變質(zhì)而引起的發(fā)黑,其實是得了菠蘿黑腐病。黑腐病是水果常見的疾病,未成熟或成熟的果實均可受害。受害時一般果實內(nèi)部會呈暗褐色,內(nèi)部組織會變軟,漸漸由內(nèi)而外發(fā)黑,后期會大量滲出液體。如果菠蘿里面是黑的,就得留心了。
2、如何判斷
菠蘿出現(xiàn)發(fā)黑的現(xiàn)象時,你可以先聞一下發(fā)黑位置的氣味,如果是有異味,則很有可能是腐爛的可能,所以就不要吃了;如果沒什么異味,則是過度成熟的可能,可以食用。如果實在是不放心,那還是不吃為好。
3、健康提醒
如果確認(rèn)菠蘿發(fā)黑是腐爛的現(xiàn)象,有的人覺得扔掉可惜,想著把黑的去掉,吃沒發(fā)黑的地方,這種做法是不被贊同的。菠蘿腐爛,是整個菠蘿都變質(zhì)了,所以最好都不要吃。
1、多喝水。食用變質(zhì)菠蘿后,若是身體沒有出現(xiàn)特別的不適,那么可以多喝點(diǎn)水,為身體補(bǔ)充水分,稀釋變質(zhì)菠蘿中的有害物質(zhì),緩解身體的不適。?
2、休息一下。機(jī)體具有一定的自我排毒能力,食用變質(zhì)菠蘿后,多喝點(diǎn)水然后再好好的休息一下,說不定會好了。?
3、就醫(yī)檢查。如果吃了變質(zhì)菠蘿后,拉肚子、嘔吐的情況十分嚴(yán)重,那么要盡快去醫(yī)院檢查一下了。 如何挑選優(yōu)質(zhì)菠蘿
1,菠蘿含有較多的草酸成分,食多了對腸胃有很大損傷,建議控制好量。
2,菠蘿的酸味有一定的涼身作用,患有低血壓、內(nèi)臟下垂的朋友建議少食。
3,吃菠蘿前最好用鹽水泡一下,菠蘿中含有刺激作用的苷類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶,它們會分解體內(nèi)的蛋白質(zhì),對口腔和皮膚有些許刺激作用。
4,菠蘿不宜喝雞蛋一起食用,菠蘿中的果酸會和雞蛋中的蛋白質(zhì)結(jié)合,形成不易消化的物質(zhì),另外菠蘿和白蘿卜、牛奶也不宜一起食用,易造成身體不適。
人的唾液中含有保護(hù)舌頭表面的蛋白質(zhì)。吃鳳梨時,鳳梨中的鳳梨蛋白酶會分解這些蛋白質(zhì),讓舌頭呈裸露狀態(tài),舌頭受到鳳梨酸味刺激後就會覺得刺刺的。這時候不能繼續(xù)吃,不然舌頭很可能會破皮、流血。不過只要不過量食用鳳梨,鳳梨對舌頭原則上是無害的?;蚴窃诹侠頃r應(yīng)用一些小技巧,將鳳梨加點(diǎn)鹽,或者和肉類一起煮,就不會刮舌頭了。
鳳梨幫助消化蛋白質(zhì)、有益新陳代謝
若將鳳梨加入咕咾肉等料理中,鳳梨蛋白酶就會發(fā)揮作用,讓肉質(zhì)變得更加軟嫩。而且鳳梨的酸味也能促進(jìn)食慾。有運(yùn)動習(xí)慣的人,需要補(bǔ)充蛋白質(zhì),若配上鳳梨一起吃,鳳梨蛋白酶可以幫助人體消化蛋白質(zhì),讓蛋白質(zhì)的吸收變得更有效率。
鳳梨中還含有維生素B1,以及酸味來源的檸檬酸、維生素C。這些營養(yǎng)素,可以使面、飯等醣類食物中的糖分轉(zhuǎn)換成能量,還可以有效消耗體內(nèi)積蓄的能量,促進(jìn)新陳代謝,人較不容易疲勞、精神也較能集中。
相較于其他「抑制卡路里吸收」的減肥法,吃鳳梨來減肥更為健康,因為鳳梨能增強(qiáng)肌肉、打造不易變胖的體質(zhì)。有運(yùn)動習(xí)慣的人,或者最近想開始運(yùn)動的人,吃鳳梨再好不過了。
挑選方法:
1,看外表:外表呈淡黃色或亮黃色成熟度較好,芽眼的數(shù)量要少。
2,看果肉:果肉厚實而果芯細(xì)小的菠蘿為優(yōu)質(zhì)品,質(zhì)量較差的菠蘿內(nèi)部空隙較大,果肉薄而果芯粗大。
3,捏一捏:菠蘿外表要軟硬合適,具有一定的彈性較好。太硬或者過軟都不太好,如果有汁液溢出說明變質(zhì),請不要食用。
4,聞一聞,通過香氣的濃度可以判斷菠蘿的生熟程度,香氣濃的是成熟較好的,淡一點(diǎn)的較生澀。
保存方法:
完整菠蘿:將菠蘿用紙張包好后,放在一個比較干燥、通風(fēng)的地方,自然狀態(tài)下可以存放一周左右的時間。?
切開的菠蘿:菠蘿中的糖分及水分含量豐富,切開后容易被細(xì)菌污染,因此,一般建議,將切開的菠蘿放在干凈的密封盒中,置于冰箱中保存即可,大概可以存放1-2天的時間,要盡快食用完。
材料:豬里肌肉1盒(250~300公克)、青椒2個、洋蔥1個、鳳梨依自己喜好加入、鹽少許、生姜少許、醬油小茶匙2匙、太白粉大茶匙1匙、糖醋醬、砂糖大茶匙4匙、番茄醬大茶匙3匙、醋大茶匙3匙、水大茶匙5匙、太白粉小茶匙2匙。
做法:
1. 豬里肌肉浸入調(diào)味醬中備用。
2. 青椒、洋蔥、鳳梨切成大塊。
3. 浸過調(diào)味醬的豬肉,沾上一層太白粉,放進(jìn)油稍多的鍋?zhàn)永锛暹^。
4. 豬肉盛起來,放入青椒和洋蔥炒一炒。
5. 起鍋前加入豬肉、鳳梨、糖醋醬,煮滾之後就完成了。
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