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竹節(jié)蝦該怎么吃?竹節(jié)蝦怎么處理干凈

時(shí)間:2017-06-30 08:54:38 編輯:本站整理 851

目前是竹節(jié)蝦的上市季節(jié),餐桌上已經(jīng)很多人都在做竹節(jié)蝦吃。那么,竹節(jié)蝦該怎么吃?竹節(jié)蝦怎么處理干凈?

竹節(jié)蝦該怎么吃

一,白灼竹節(jié)蝦;(這種吃法,可以保留蝦的鮮味,而且肉嫩味美)

1.將鮮蝦洗凈,辣椒絲放在味碟上;用旺火熱油,澆在辣椒絲上,再加入醬油、香油、蔥絲、姜末、精鹽拌勻;

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2.清水燒開后放入鮮蝦焯至熟時(shí)撈起,控去水分放入碟中,同時(shí)上味碟。

二,茄汁竹節(jié)蝦

原料: 竹節(jié)蝦 250克,蒜茸半匙,姜末1匙

調(diào)料: 茄汁2湯匙,糖2匙半,鹽1/4匙,麻油、古月粉少許,蔥2根切碎,生粉1匙,水半湯匙,把能上能下調(diào)料攪勻。

烹飪方法:

1、蝦剪去腳,抽去腸,洗凈抹干。

2、將油2湯匙放在

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竹節(jié)蝦怎么處理干凈

確實(shí)洗一下就可以吃,蝦是死是活關(guān)系不大,如果怕不干凈,就把蝦脊部的泥線剔出來。

1.白灼蝦這是一種比較省事的做法。水燒開以后將蝦倒入沸水中,再次開鍋時(shí)將蝦撈出。用姜末,醋,醬油,香油等調(diào)味料放在一起做成調(diào)味汁,煮熟的蝦去皮后直接蘸調(diào)味汁吃即可。

2.油燜蝦蔥姜切絲,油燒熱后將蔥姜絲放入爆炒,然后倒入洗凈的蝦,翻炒,待蝦腦流出時(shí),加入料酒,白糖,鹽,味精和少許水,加鍋蓋燜兩分鐘后起鍋。

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食用竹節(jié)蝦的注意事項(xiàng)

竹節(jié)蝦俗稱:花蝦、花尾蝦、斑節(jié)蝦、車蝦,蝦體小者稱為蝦錢。中國產(chǎn)的對(duì)蝦以天津河口尾紅、爪紅的對(duì)蝦為最好。捕撈旺季為4——5月和9——10月。

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值,而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃,引起人體不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

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