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時間：2017-07-12 15:16:53 編輯：本站整理 2123
龍須酥也就是常見的龍須糖，其主要成分就是麥芽糖做成的，對于新手第一次做可能有些困難。那么，做龍須糖麥芽糖怎么熬？龍須酥怎么吃？
原料：熬好的麥芽糖一塊，炒米粉適量。
餡料：花生酥、芝麻、椰蓉等各適量。
做法：把麥芽糖放在干凈的小盆里，坐在熱水鍋中慢慢化開，讓麥芽糖變軟。將變軟的麥芽糖取出，放在案子上反復(fù)揉搓，像和面一樣。然后搓成細條粘淀粉，折疊重復(fù)拉。把麥芽糖先拉細，上下一拉，很像做拉面一樣的，一次又一次的拉，卷，拉。拉了n多次后，這麥芽糖顏色開始變淡了。
再把麥芽糖做成一個圓形，開始在炒米粉里拉呀拉，這里就是制作龍須糖的關(guān)鍵所在了，需要一定的技巧，要經(jīng)過專業(yè)訓(xùn)練以后才能把蜜糖拉得如同發(fā)絲般細，入口即化。拉一會灑上點炒米粉，再拉。經(jīng)過一番拉制，麥芽糖會慢慢的變成細絲般的糖龍須。然后拿出一小把糖龍須，放上花生酥，芝麻，椰蓉等拌好的餡料。卷包起來就是一個個外面千層糖絲，里面香酥脆的龍須糖。
每次吃著美味的龍須糖，您想不到它的做法竟然是如此的不簡單吧。所以，如果您是第一次自制龍須糖的話，其過程可能會比較困難，也可能不太理想，但只要您愿意花心思學(xué)習(xí)制作，相信一定可以成功的。實踐多次，您一定可以吃上自己親手制作的最好龍須糖。
直接吃就可以了。
正宗龍須酥為西安特產(chǎn)，因看 起來像羊肉泡饃中的超細的粉絲，外觀潔白綿密、細如龍須，故而得名，龍須酥色澤乳白、細絲萬縷、層次清晰、營養(yǎng)豐富、口感酥松綿甜、香酥可口、入口即化。后來傳往新疆，杭州，安徽等省市以至現(xiàn)在全國各地都有龍須酥的出現(xiàn)。
麥芽糖味甘，性微溫，
有健脾胃、潤肺止咳之功效，
可用于治療氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等癥。
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