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時間:2017-07-21 10:27:30 編輯:本站整理 16545
對于核桃產(chǎn)地人們最熟悉的就是新疆核桃了,畢竟街頭上新疆人賣核桃最是常見。那么,除新疆產(chǎn)核桃外,中國核桃的產(chǎn)地在哪里?哪個地方的核桃最好?
核桃在我國分布廣泛,北至黑龍江,南達(dá)云南、貴州,西至新疆,東至山東、遼寧,全國過絕大部分區(qū)域都有核桃的分布。至于符合文玩標(biāo)準(zhǔn)核桃的分布,主要還是產(chǎn)自華北、西北、東北及西南。其中,北京、河北、天津、山西等地的文玩核桃品質(zhì)最為突出,也是傳統(tǒng)優(yōu)良品種的產(chǎn)地。氣候、環(huán)境也利于文玩核桃的種植生長。西北地區(qū),包括山西、陜西、甘肅、寧夏、新疆等地。陜西秦嶺主要出產(chǎn)燈籠等秋核桃,個頭大、外形飽滿,毛刺多。產(chǎn)量也高。陜西其他地區(qū)也出產(chǎn)官帽等品種,個頭偏大,外形、皮質(zhì)與北京等地的官帽區(qū)別較大。新疆的部分山區(qū)也有野生的山核桃,屬于秋核桃品種,品質(zhì)一般。甘肅、寧夏的情況也差不多。與上述西北地區(qū)相比倒是山西的核桃可圈可點的有一些。山西的公子帽、官帽、獅子頭也還是傳統(tǒng)的優(yōu)良品種。尤其是靠近河北的山區(qū)出產(chǎn)的核桃品質(zhì)較好。據(jù)我所知應(yīng)當(dāng)全是野生品種。東北地區(qū),黑龍江、吉林、遼寧,主要出產(chǎn)秋核桃。吉林的產(chǎn)量和品質(zhì)都是比較好的。實際上東北的核桃不如核桃木材有名,我們知道的“秋子木”就是產(chǎn)秋子核桃的樹木,木質(zhì)堅硬,紋路美觀,大部分用來做家具的腿。
文玩核桃最好的品種主要集中在北京、天津、河北的山區(qū),下面列舉幾個著名產(chǎn)地和出產(chǎn)的優(yōu)良品種如下:
北京平谷:平谷的核桃歷史上就是文玩核桃的主產(chǎn)區(qū),一是由于其距離文玩核桃的主要城市北京、天津比較近,位于兩個城市中間。核桃也便于流通。最著名的老樹悶尖獅子頭,就是我們講的四座樓,該樹已經(jīng)死了,我們看到的很多的百年精品獅子頭,都是這棵樹的產(chǎn)品,由于嫁接技術(shù)的發(fā)展,近年來已經(jīng)有嫁接品種的出現(xiàn)(現(xiàn)在嫁接的也稱之為四座樓),但品相個人感覺還是缺乏老樹的韻味,外形與老樹還是有一些區(qū)別的。今后幾年還會有一些嫁接平谷的悶尖獅子頭出現(xiàn)。另外平谷的官帽也是很著名的,是傳統(tǒng)上的外形標(biāo)準(zhǔn),由于基本上是野生的,因此產(chǎn)量不高,個頭也不大。市場上還能見到一些平谷產(chǎn)的獅子頭,皮質(zhì)堅硬,紋路好,大肚、大底座,是主要的特征。
門頭溝也是北京主要的核桃產(chǎn)地,優(yōu)良品種非常之多,主要以獅子頭、虎頭等為主。產(chǎn)量不高。尤其是去年,在全國核桃普遍高產(chǎn)的情況下,門頭溝卻產(chǎn)量平平。門頭溝土生土長的人是最懂得文玩核桃價值的,山里的農(nóng)民,幾乎都能頭頭是道的聊上幾句。由于氣候、土壤非常適宜種植核桃,目前在門頭溝有大量的嫁接核桃。當(dāng)?shù)厝藢颂覂r值的認(rèn)知程度普遍高,也因此導(dǎo)致嫁接核桃的看護成了很重要的問題。門頭溝的悶尖獅子頭也已絕跡,與平谷悶尖不同,門頭溝的悶尖獅子頭,更具有詩意,顏色更紅潤漂亮,底座呈菊花紋路,臍部小,外形也非常矮。其他品種倒是比較少見。
天津薊縣,這是天津市唯一的核桃產(chǎn)地,著名品種層出不窮,也是今年嫁接核桃的主產(chǎn)地。薊縣核桃外形粗狂優(yōu)美,紋路清晰,由于在地域上與北京的平谷相鄰,核桃的特征也有所相似。傳統(tǒng)上薊縣盤山公子帽是最著名的。現(xiàn)在人們稱的盤山公子帽(包括三棱公子帽),就是大家說得老孫家的公子帽,外形也比較高,40以上的很少。另外馬老四的獅子頭,黃崖關(guān)的虎頭也是比較有名的。
河北地區(qū),也是傳統(tǒng)文玩核桃的主要產(chǎn)地,承德出產(chǎn)獅子頭、公子帽等優(yōu)良品種,也有秋子。獅子頭,底座大,外形矮,肚大,紋路稍淺,個頭大的較少。傳統(tǒng)上,承德公子帽也比較有名,但近幾年非常少見。 河北張家口,此地區(qū)野生山核桃眾多,由于交通不方便,很少有人認(rèn)知和發(fā)現(xiàn),潛力巨大。最著名的就是涿鹿縣南將石獅子頭,外形粗狂、紋路美觀細(xì)致,大扣底,菱形臍、四瓣嘴,特征明顯,產(chǎn)量稀少。成為近幾年來非常火熱的品種。據(jù)我所知,涿鹿縣還出產(chǎn)虎頭和其他品種的獅子頭,品質(zhì)都非常優(yōu)異,但認(rèn)知度不高。 河北淶水,大概也就是在十幾年前,淶水注定要成為影響中國核桃市場的最重要的地區(qū),由于土壤、氣候非常適于種植文玩核桃,十幾年前就有有識之士開始醞釀種植。
截止到目前,河北地區(qū)形成了全國最大的文玩核桃種植基地。嫁接核桃?guī)兹f余棵,擁有雞心、獅子頭、虎頭、公子帽等品種。麥穗虎頭、白獅子頭、淶水公子帽都是這個地區(qū)的品種。
按產(chǎn)地分類,有陳倉核桃、陽平核桃新疆庫車一帶的紙皮核桃,維吾爾族人叫它“克克依”,意思就是殼薄,含油量達(dá)75%。這一品種結(jié)果快,群眾形容它“一年種,二年長,三年核桃掛滿筐”。山西汾陽、孝義等地核桃以皮薄、仁滿、肉質(zhì)細(xì)膩著稱。
陜西秦嶺一帶的核桃皮薄如雞蛋殼,俗稱“雞蛋皮核桃”。最好的品種“綿核桃”,皮薄肉厚,兩個核桃握在手里,稍稍用勁一捏,核桃皮就碎了。
此外,杭州出產(chǎn)的小胡桃,做出椒鹽五香核桃,也很受南方人歡迎。
核桃營養(yǎng)豐富,是世界“四大”干果之一。據(jù)測定,每百克含蛋白質(zhì)14.9克,脂肪58.8克,核桃中的脂肪71%為亞油酸,12%為亞麻酸,碳水化合物
9.6克,膳食纖維9.6克,胡蘿卜素30微克,維生素E
43.21毫克,鉀385毫克,錳3.44毫克,鈣56毫克,磷294毫克,鐵2.7毫克,硒4.62微克,鋅2.17毫克人。就營養(yǎng)成分比較來說,核桃
營養(yǎng)價值是大豆的8.5倍,花生的6倍,雞蛋的12倍,牛奶的25倍,(1斤核桃仁相當(dāng)于5斤雞蛋或9斤牛奶的營養(yǎng)價值)肉類的10倍。 搜索
核桃含有大量的鈣、磷、鐵,不但可以潤膚,還有防治頭發(fā)過早變白和脫落的效果。
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