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時(shí)間:2017-08-01 11:15:04 編輯:本站整理 3843
莧菜一般吃嫩菜葉,但是有些人把莧菜根保留著,并且做成了一道菜。那么, 莧菜根要去除嗎?莧菜根怎么吃?
莧菜根一部分去掉,一部分保留,帶須根以下不分去除,以上部分可以用鹽腌制后炒著吃。
當(dāng)然,若是莧菜根過老,可以剝皮保留嫩莖食用。
市場買回來一把莧菜,在擇菜的過程中可以把嫩葉和根莖先分離。
1、把一把莧菜根帶須根以下折斷去除,若是折斷過程中不容易斷,說明根部過老。
2、去掉帶須根部位后,用手折成一段段的,若是折不斷就剝?nèi)ジ客鈱颖砥ぃA裟矍o
3、折成一段段后用清水沖洗干凈,多清洗幾次以免有泥沙,后放置碗中加鹽腌制3-5分鐘。
4、熱鍋加油,然后倒入腌制好的莧菜根,直接炒熟即可,過程中不要放鹽,若是口味重的可以添加少許鹽。
5、關(guān)火,莧菜根就做好了,夏季喝粥搭配莧菜根很不錯(cuò)。
莧菜根部含有蛋白質(zhì)、鈣鐵等微量元素,具有收斂止瀉的作用。
中藥醫(yī)學(xué)上,對于莧菜根有治療尿道炎、陰部發(fā)冷、便血及跌打損傷等藥用價(jià)值。
具體如下:
1、分別取50克莧菜根,加上新鮮的車前草,用水煎著喝,既可以治療尿道炎也可以用語宮頸炎。
2、若是有陰部發(fā)冷者,直接取適量的莧菜根,搗爛后服用即可。
3、便血者直接用莧菜根加水煎著喝,一般半斤莧菜需加三斤水一起熬,熬得剩下一斤湯汁飲用。
4、先把莧菜根曬干,然后燒熱,搗爛,在加上白酒調(diào)均勻,直接敷在跌打損傷處有療效。
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