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時(shí)間：2017-08-09 09:35:24 編輯：本站整理 519
河鲀有毒但是依舊抵擋不住人們對(duì)它的鮮美食欲，一般市場(chǎng)價(jià)格貴，所以吃的時(shí)候尤其得注意處理其毒。那么，河鲀多少錢一只？河鲀多少錢一斤？
有些按條賣22~25元/條，有些批發(fā)價(jià)40元/每公斤。有些無(wú)毒河豚離譜120元/每公斤。
河豚的正確寫法是河鲀，俗稱“河豚”，硬骨魚綱鲀科魚類的統(tǒng)稱。河鲀體呈圓筒形，有氣囊，遇到危險(xiǎn)時(shí)會(huì)吸氣膨脹，一般體長(zhǎng)在25—35厘米。
河鲀的內(nèi)臟部位、眼球及皮膚、血液均有毒，以卵、卵巢和肝臟毒素最多，而且腎臟、血液、眼睛和皮膚次之。
河鲀身上的毒是一種神經(jīng)毒，人一旦誤食毒素很有可能致死，毒素而且耐熱，一般需要120℃1小時(shí)才能破壞，而且用鹽腌制或是太陽(yáng)曬都無(wú)法破壞其毒素。
幾乎所有種類的河豚都含河豚毒素(TTX)，它是一種神經(jīng)毒素，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死.毒素耐熱，100℃8小時(shí)都不被破壞，120℃1 小時(shí)才能破壞，鹽腌、日曬亦均不能破壞毒素。 毒素主要存在于河豚的性腺、肝臟、脾臟、眼睛、皮膚、血液等部位，卵巢和肝臟有劇毒，其次為腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚，精巢和肉多為弱毒或無(wú)毒。在熟制河豚時(shí)，一定要嚴(yán)格細(xì)心地除去河豚的內(nèi)臟、眼睛，剔去魚腮，剝?nèi)ヴ~皮，去凈筋血，用清水反復(fù)洗凈。
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