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河鲀是淡水魚嗎？河鲀是哺乳動物嗎

時間：2017-08-09 09:53:36 編輯：本站整理 539

食用河鲀的歷史由來已久，甚至有人說不吃河鲀不知魚之鮮美，尤其日本對于河鲀的食用更是嚴(yán)格考核廚師資質(zhì)。那么，河鲀是淡水魚嗎?河鲀是哺乳動物嗎?

河鲀是淡水魚嗎

河鲀。鲀形目，鲀科。又名氣泡魚，古名：鯸鮐(hóu tái)，別名：也稱鲀魚、氣泡魚、辣頭魚，在江浙一帶稱小玉斑、大玉斑、烏狼等，在廣東一帶稱乘魚、雞泡、龜魚，在廣東的潮汕地區(qū)稱乖魚，而在河北附近則稱臘頭。

河鲀是淡水魚嗎？河鲀是哺乳動物嗎

它的名字雖然叫河鲀，但其實它們中的大多數(shù)是生活在海洋中的，只有少數(shù)幾種會進(jìn)入到江河中。河鲀分布在太平洋、印度洋和大西洋的溫暖海水中，一般它們都在水底活動，以蝦、蟹、貝類和小魚為食，是個貪吃的家伙。這類魚約有100種左右，人們將它們歸為魨科。河鲀一般長二三十厘米，最大的可達(dá)90厘米。它們的皮膚光滑且堅韌，通常上面會長著一些小刺。河鲀遇到敵害時，身體里會馬上充氣使自己變成一個圓球，皮上的刺也會隨著立起來，活像是一只刺猬，即可愛又可怕。不過最可怕的還不是它們的樣子，而是它們的內(nèi)臟、卵巢及血里有一種劇毒物質(zhì)--河鲀毒堿。如果人們誤吃了這些東西就會死掉!據(jù)說河鲀的肉味極其鮮美，因此有“拼死吃河鲀”一說。在日本，經(jīng)過特殊訓(xùn)練的廚師會提供河鲀?nèi)馐?。不過即使如此，吃時也要有一點兒勇氣。目前我國已經(jīng)培育出不含毒素的河鲀魚并開放了河鲀魚市場。雖然河鲀毒素很可怕，但它卻具有治療神經(jīng)系統(tǒng)疾病、止血、止痛、止痙攣等醫(yī)用價值。河鲀的顏色花紋多種多樣，就是同一種河鲀往往也不一樣。

河鲀是哺乳動物嗎

河鲀是淡水魚嗎？河鲀是哺乳動物嗎

河鲀，古時稱“肺魚”。一般泛指鲀形目中二齒鲀科、叁齒鲀科、四齒鲀科以及箱鲀科所屬的魚類。別名氣泡魚、乖魚、雞抱、龜魚、艦鲅魚，古名肺魚，為哺乳綱，鯨目，淡水豚總科動物的統(tǒng)稱。擁有四個棲息于淡水河流及河口的現(xiàn)存海豚科品種：當(dāng)中三個生活在淡水河中;而另外一個品種，即普拉塔河鲀(拉河鲀)則是生活在咸水河口及近岸海洋，然而，于科學(xué)分類中，它仍被列為淡水豚總科而不是海豚科。未成年的淡水豚為灰色，成熟后就會變?yōu)榉奂t色，河鲀是哺乳動物里面最親和人類的哺乳動物，可愛。河鲀，人們一般指肉質(zhì)鮮美但有劇毒的一種魚類。當(dāng)作魚類理解時，應(yīng)做河鲀。而河鲀則為哺乳綱淡水豚科動物的統(tǒng)稱，如白鰭豚等。

河鲀怎么吃

河鲀是淡水魚嗎？河鲀是哺乳動物嗎

河鲀一般養(yǎng)在池里的，吃之前用網(wǎng)兜將河鲀網(wǎng)出來，用小刀割去魚鰭，切除魚嘴，挖除魚眼，剝?nèi)ヴ~皮，接著剖開魚肚取出魚腸、肝臟、卵巢和腎等含劇毒的內(nèi)臟，再把河鲀的肉一小塊一小塊的放進(jìn)清水中將上面的毒汁漂洗干凈。洗凈后的魚塊潔白如玉，晶瑩剔透。

接著，將其切成像紙一樣薄的片，再將這些魚片擺成菊花或仙鶴一樣的圖樣。吃的時候夾起魚片蘸著碟子里的醬油和辣椒放進(jìn)嘴里慢慢地咀嚼。吃完魚片后，再喝上一碗河鲀魚湯，真是爽心可口