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時(shí)間：2017-08-15 15:40:56 編輯：本站整理 809
太湖白蝦活著的時(shí)候全身透明，烹飪后依舊是白色的肉質(zhì)，而且肉嫩味鮮。那么，太湖白蝦怎么做好吃？一起來(lái)了解一下太湖白蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
白蝦是太湖名產(chǎn)，白蝦殼薄，活時(shí)透明，死后變成白色，因此而得名。白蝦俗稱“水晶蝦”，其殼極薄，通體透明，晶瑩如玉，肉嫩味鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富，可烹制百十道菜肴，著名的“醉蝦”，上桌后還在活蹦亂跳，吃在嘴里，細(xì)嫩異常，鮮美無(wú)比。
太湖醉白蝦
原料：鮮活白蝦半斤。
調(diào)料：陳年花雕酒、姜末、白糖、御皇鮮露、檸檬一只、麻油和香蔥適量。
做法：
1、白蝦洗凈，放入玻璃碗，將花雕酒倒至剛好沒(méi)過(guò)蝦，蓋上密封蓋，放入冰箱。檸檬榨汁備用。
2、姜末1勺、白糖2勺、御皇鮮露2勺、檸檬汁、麻油1/2勺、蔥末1/2勺，一起混合成沙司。
3、從冰箱內(nèi)取出蝦碗，倒掉其中的一半花雕酒，將自制沙司倒入蝦碗中，拌勻，即可食用。鮮美軟嫩，空氣中滿是酒香。
含量：肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。每100g食用蝦中，含20.6g蛋白質(zhì)，0.7g脂肪，以及鈣、鱗、鐵、無(wú)機(jī)鹽和維生素A等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
食用：鮮食可采用鹽水、油爆蝦片、蝦仁、蝦丸、蝦卷等做法，蝦仁還可做成“蝦仁炒蛋”、“蝦仁羹湯”、“石榴蝦仁”等名菜。用鮮活白蝦做“嗆蝦”，吃在嘴里，奇嫩異常，鮮美無(wú)比。
不屬于，太湖屬于中國(guó)五大淡水湖之一，應(yīng)該算是淡水蝦。
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